18/1/18訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
しおらーめん(770円)
スープは、動物系がしっかり出ている白湯。こういうアプローチの塩は久しぶりに食べた気がする。
麺は、もそっとした中細。なかなか個性的な麺だが、スープによくマッチしている。小林製麺かな。
具は、キクラゲ・メンマ・チャーシュー二枚。薬味に... 続きを見る

山頭火的な塩が食べたくなり秋葉原へ。
15〜16年前は山頭火池袋店によく行っていた。

電気街口から歩いて5分ほど。
10:57到着時すでにオープン済み。

山頭火でよく食べていたとろ肉しおらーめんをチョイス。
結構いい... 続きを見る

平日21:10 待ちなし 3年ぶり
ヨドバシ帰り
麺:中細縮れ麺
スープ:ニンニク＋豚骨？
具材:チャーシュー 木耳 メンマ 長ネギ
山頭火を感じたいと思い伺いましたが
スープが”白いアレ“になってました😞
木耳とメンマは美味しく頂きましたがトロ肉も〜😞

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線秋葉原駅の南西、「旧中山道」沿いにある。
・店の外観：白色地に黒色文字の看板、白色の暖簾、メニューの立て看板。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで１２席ほど。
・客数　　：夕飯時、自分以外に２人ほど。
・店員　　：調理の男性１人、指... 続きを見る

やめときゃ良いのに年を考えずとろ肉を寒さに合わせ味噌でポチる。豚トロのような豚。牛だとA5近い感じの肉。スープは熱々。此処は山頭火と違って店でスープちゃんと炊いてるんだろな。って事で豚臭強めな仕上がり。肉は脂アブラしてるのでスープにドボン。途中肉の端っこの脂部分を食べるの諦めてフィニッシュ。実はセントラル方式の山頭火の方が好みかもしれないと感じました。

三月末で閉店の万世ラーメンに向かうも、平日昼前にも拘らず30人近い大行列。食べ納めを諦め、気を取り直して向かうは、高品質で安定のこの暖簾だ。
相変わらず異常な高速かつ丁寧な調理、一秒でも待ち時間を短縮する気概が籠った厨房の情熱。熱々のスープ。唐辛子、生姜、ニンニクなど香味素材の癖になる風味が舞い、赤味噌の熟成感、ラードの重厚感がコク深さを掘下げる。
ベースは... 続きを見る

久々の訪問。山頭火が都内で店舗数が殆ど見かけない今となっては貴重なお店。ここはちゃんと店でスープ炊いてるのが分かります。ちょいと塩気は強いですが許容範囲。チャーシューは苦手なタイプの脂身が多くて赤身部分だけ食べて残し。スープの油もちょいと強め。山頭火はこれに小梅が乗ってるのはお口直しなんだろうな。

2023/04/02 肌寒いのでラーメン所望。
秋葉原の繁華街からはずれた此方にお邪魔しました。
前客後客合わせてデート中のカップル3組におっさんの小生一人。
トロリとした豚骨味噌スープはアツアツ。白ご飯にぴったり。
チャーシューはバラ肉でスープに沈めておくとトロトロ。
木耳が入っているのは珍しいです。
小林... 続きを見る

やはり、正解だった。ハマる麺とハマる味噌。ラードをバシッと焼いたような香ばしさ。味噌の芳醇な風味は赤味噌ベースの独自ブレンドで、すっきりした口当たりが特徴だ。唐辛子、生姜、ニンニクなどの香味素材にも隙がない。
豚骨スープの仕込みが丁寧だからこそ、味噌が活きると言うものだ。円やかでコクがあり、ソリッドな旨味が器の中身を一統、麺への絡みも遠慮がない。
縮れ中細麺... 続きを見る

塩ラーメン
とっても美味しいです！
塩豚骨なので塩ラーメンと思って食べてしまうとアレ？となりますが、このラーメンはとてもお気に入りです。
コッテリ具合がベストです！
麺はやや細めのやや硬め、チャーシューは柔らかくトロけます！トッピングとしてGoodでした。

夜遅めの時間に行った... 続きを見る