米沢での仕事の遅い昼食に頂きました。注文は中華そば550円・大盛100円増としました。

出てきた途端、ラーメンの胡椒にむせかえりそうになります。米沢中華で唯一苦手なのは初期設定の胡椒の多さです。それは仕方ないのでさておいて、スープは米沢らしいあっさりの鶏ガラ・煮干です。米沢の極細麺の大盛でもだまにならず、茹で加減も湯ぎりもＯＫです。チャーシューには炙りの風... 続きを見る