2023年3月18日(土)訪問
麺90 スープ90 具材 95 バランス95
ホタテエキス塩ラーメン、あっさりホタテのコクが素晴らしい、また、細縮れ麺がするするっとすするラーメンの醍醐味を合わせると計り知れない程美味しい。恐れ入りました。

R5.5.21（日）11:30 この日は電車で青森駅まで行き、駅近くの食堂で夫婦で昼飲みです。朝から営業しているお店で、観光客や地元の方で賑わっています。テーブル席に座り、まずは本日のおススメメニューの中から「青森県産天然真鯛刺身（450円）」、「サーモンフライ（300円）」をオーダー。さらに名物の「ほたて貝焼きみそ（900円）」と日本酒の菊乃井とねぶたをオーダーし、日本酒で乾... 続きを見る

青森駅前で絶大な人気を誇る食堂。
出張のたびに、少しの肴で日本酒をいただいている。
今回は、ホタテの塩辛で田酒をチビチビ。
そして、締めに初めてラーメンを注文。
けの汁という、青森の郷土料理をアレンジした品だ。

けの汁は、元々は精進料理だそうで、
出汁は昆布。そのほかの具材にも動物系は使... 続きを見る

ホタテ料理を売り物にしている店だけに、ホタテラーメンはとても贅沢な作り。冷凍物でもなく、貝柱だけの円柱状ではない、ちゃんとしたホタテが二個入っている。ヒモもついています。
　噛めば、ホタテといいますか、海の香りが口の中に広がります。
　スープは塩味。あっさり飲めますが、最後はやや塩きつめ。メンマ、ワカメ、うまみがたっぷりの大ぶりの椎茸、刻みねぎとトッピングは... 続きを見る

新鮮なホタテが2枚入った塩ラーメンでした。
あっさりとして優しい味付けのラーメン。スープまでしっかり頂きました