土曜日のランチで訪問。

板橋駅の駅前にあるラーメン屋さん。
自宅の最寄駅なのでこちらには何度か食べに来ている。

プロレス界のレジェンドを思わせる奇抜な店名とは裏腹に、
「結構おとなしめなラーメン」を出しているお店というのが私の見解。

久々に訪れてみると、店先の看板に「つけ麺」が掲載さ... 続きを見る

■要約■麺によく染みる醤油っ黒さが目立つスープ、ここに白い背脂、とくれば、昔ながらの東京とんこつ醤油の満足度ですね。「今日はこってりラーメンの腹」な方々には期待通りの一杯かと

【麺】少しねちっとした歯ごたえの太ストレート麺、東京豚骨醤油によくあるスタイルでしょうか。もともと黄色みのある見た目、スープを吸ってさらに色濃くなっている感じ？ですね。量は多すぎずそ... 続きを見る

23:30ごろ訪問。

いつもと違いなんか変だなーと思ったら、脂が古いかも。自分の体調のせいかと思ったら、前のレビューの写真とスープの色が脂含めて全然違います、茶色。

食べてる最中にもたれを感じるし、以前のようなクリーミーさがありません。脂が臭う。

時間帯を選ばないといけないのなら、次に来るのに躊躇してしまいます。

前に１回来たことがあるんですが、その時は書き損ねました。

具はネギ、もやし、メンマ、チャーシュー、半熟玉子半ケ、海苔２枚。

スープはかえし含めて意外にあっさりです。ただ、脂多めだと最後飽きるかなー。ラードも多めでスープはかなり熱々です。麺は歯ごたえがありちぢれがよく絡んでスープにマッチしてると思います。量は２００ｇ前後でしょうか。大盛... 続きを見る

日曜日のお昼過ぎ頃に訪問
先客8名程度、後客3名

お店に着き店内の券売機で食券を購入。
一番基本そうなブッチャー麺を選び、カウンター席へ。
食券を渡すと脂の量を聞かれるで、多めを選択。
卓上アイテムは胡椒、ラーメン用のタレ
つけ麺、カラアゲ、ギョーザなどもあり、
テーブル席もあります。
張り紙などを見ていると着丼です。

麺は太めのストレート　噛み応えがいいです。
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地元に何やら新しい店ができました。
やけに派手ケバい玄関装飾、
店名にドーンと「背脂ブッチャー！」ｗ
環七背脂系の継承者ということですが、
どうしてわが地元には・・・という気持ち半分で突撃！

野菜がドカッと乗ってる表題を注文。
脂の量を聞かれますが、小心者なので「少な... 続きを見る

環七背脂系　麺屋　ブッチャー
☆☆☆☆．２（板橋）
背脂醤油つけ麺７８０円
Butcher
背脂醤油つけ麺（脂多め）戴きました。
麺は角中細ストレートのエッジに丸みを帯びた短めな自家製麺で、小麦の風味が楽しめ短めながらも啜り心地がいい自慢の麺です（麺量：茹で前２８０ｇで腹８分目といったところです）。
つけ汁はとても熱々... 続きを見る

ブッチャーと言う名前なので、ついアブドラーザをつけてしまいたくなる。シークと
ならんで子供時分の超一流ヒールのプロレスラーだ。馬場との抗争など実に懐かしい。
ということは強烈なラーメンかと思いきや、これが普通のラーメン。背脂がスープ
を覆っているがスープ自体は平凡。もやし、のり、半たま、チャーシューも並み。
麺は太い麺だか何か調和していない。名前からして二郎の亜流かと思ったが
おとなしい味でありそれに普通盛りの量も少ない。

デフォのラーメンなの... 続きを見る