細い麺の湯切りは約100回。東京の某有名店主も100回湯切りの噂を聞き食べてきたと聞きました。塩と醤油がありますが、醤油の方がキリッとした味わい。淡麗ですが旨みはしっかり感じます。

上品で透き通った旨みを感じるスープ。ある有名店主さんは、100回湯切りと表現していましたが、細いストレート麺がしっかり湯切りされ、スープとしっかり融合しています。

２０１４年１０月１４日　晴れ
国道より津軽鉄道嘉瀬駅へ向かう道から、狭い路地に入った場所に店舗が立地していましたので、少し近所を廻ってから無事店舗を発見し入店する事が出来ました。
ちょうどお昼時でしたが、カウンター５席の店内は私以外居らず、680円の醤油ラーメンを注文。
カウンターから厨房は全く見えないのですが、麺の湯切りもしっかり行われているのか... 続きを見る

行ったのは去年の１１月１６日なんでレビューしようか悩みましたが誰も何も書いてないようなのでこのままじゃこの素晴らしいラーメンが誰にも知られない、と思い投稿しました。
身内の不幸で青森に行った時にお邪魔しました。
民家の一部を改装してる店で通りののれんが目印です。
正直過度な期待はしない方が、と思っていましたが今回青森に来てこんな素晴らしいラーメンが... 続きを見る