80:基準点。
±0:同行者の熱望で、7年ぶり3回目の訪問。
+2:風味と香ばしさが魅力の微粘度スープ。後半は海老油で味変。
+1:北海道らしい麺。以前もこうだったかな？ と思うほど、久しぶりの訪問になった。
+2:えびおにぎりをスープに投入し、えび雑炊として頂く。
±0:身体が暖まったが、雪の中の帰宅路で凍える。

前回食べた「えびみそ」はなかなか旨かった。今回は「塩」をチョイスし、麺は細麺にしてオーダー。
待ちが出るほど混んではいなく、７分ほどで着丼。土曜日だけれど、スタッフ２人で回している、こんなもんなのかな。

チャーシュー、海老そぼろ、半味玉、青ネギにニラがトッピング。
麺は中細ストレート、太麺も美味しかったが、このスープには細麺が... 続きを見る

2025/11/16

久しぶりに海老といえば、というこちらを。
トッピングや麺が特筆するほどめちゃくちゃ美味しい、というわけではないのですが、やはりスープが中々味わえない海老感。
この海老と味噌、豚骨のバランスは素晴らしいです。臭みもなく飲みやすいです。

えびそば一幻 新宿店@東京都新宿区西新宿7-8-2
どうも、さぴおです
✍️えびみそ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅甘エビの甘い旨みに香ばしい香り爆裂！エビに塗れた札幌由来のえびみそラーメン！！
✅味を『そのまま』『ほどほど』『味わい』から選択可... 続きを見る

□訪問日時□
2025.10.24 15:46

□短評□
・卓上調味料はラーメンコショー、ラー油、一味唐辛子、ニンニク
・その他割り箸、お冷ポットコップ、ティッシュあり
・入口付近に紙エプロン、爪楊枝あり
・太麺と細麺が選択可能
・豚骨の割合で「そのまま」「ほどほど」... 続きを見る

あまり話題にはならないが、しっかり営業しています。さすが大チェーンです。
７年振り３度目となりました。入店、以前はカウンターは無かったような気がするが、今はすべてカウンターでゆったりしています。

以前は無かった券売機で、未食の「味噌」を濃い目の「そのまま」＆「太麺」をチョイス。

昼どきで満席ですが、男女２名で回しています。メ... 続きを見る

もっと濃厚なスープを想像していたのですが、サラッとした感じでした。
まあ…美味しかったとは思います。

2024/11/10

この系統が好きな人はどうしようもなく好きになってしまう味です。海老と名がついたラーメン店やメニューの中でも、一際海老をダイレクトに感じられます。

札幌に総本店がある「えびそば 一幻」の新宿店に行ってきました。ちなみに「えびそば 一幻 総本店」はラーメンの百名店に選出されています。台湾と香港へも店舗展開しています。

◆麺は「太麺 / 細麺」から選べます
太麺→太麺ならではのもちもち食感。甘エビの旨味が絡み付いて染み込みます
細麺→喉ごしが抜群の細麺。甘エビの風味... 続きを見る

初めての「あじわい」　
今までは「そのまま」
次からは「あじわい」
濃厚の順番をずっと間違えてました