【蕎麦】
冷たくなるまでシッカリと締められた蕎麦は、ザクザクとした噛み応えで歯切れの良い口当たり。
当地域に多く存在する「うどんライク」な食感ではございません。
仄かに香る蕎麦の風味が心地よい。

【カエシ】
鯖節がやや強く主張するカエシダレはやや旨味を強く感じました。
カエシは... 続きを見る