2023年11月6日

やや黄色がかったスープは透き通っていてあっさり系に見えます。スープはあっさりしていますが旨味がしっかりあります。帆立などの魚介類の旨味が思った以上に出ていてとてもパンチがありなかなかです。帆立や海老などの旨味が良く丼の底に欠片がたまっていてややしょっぱいですが悪くはありません。
麺は細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシ... 続きを見る

美しいスープの醤油ラーメンです。
キレイ系が流行る前からされてる清湯ラーメンのはしりのお店です。
貝の味もほんのりしつつ味のしっかりなスープに細麺が絡んで精度のいいラーメンという感じです。
チャーシューにすこーーしですが八角？ぽい香りがほのかにしたのがこのラーメンには合わない感じでした。
あとは好みは別として文句のつけようのないラーメンで... 続きを見る

旨味の塩

久々にこちらへ。
11時35分入店で先客3名後客5名。
掲題半チャンセット (＋290円) でお願いしました。

淡く優しく芳しいスープ。
干し貝柱、干し海老を使用した元ダレに昆布・野菜の旨味が重なる。
鶏ガラ・豚骨は主張することなくあくまでも下支... 続きを見る

4月1日（日）。
らーめん ふじもとさんで広島ラーメンのルーツ的一杯をいただいた後、太田川の堤防を10分ほど歩いて移動してこちらのお店に11時35分着。
オープンして間もない時間なので、入店時店内客なし。
店内はカウンター5席、テーブル2卓の作りで広々とした空間です。
メニューを眺めて醤油ラーメン700円を口頭注文。
ご夫婦でし... 続きを見る

醤油＋ばくだん

『ばくだん』目的で再訪です。
18時55分入店で先客後客ナシ。
『ばくだん』対応は醤油のみで味玉トッピングでお願いしました。

鶏ガラ豚骨に乾物系の出汁が効いたスープ。
キレのある醤油の後口も良く旨いです。
揚げネギの香ばしさも良いですね。
徐々に辛味が滲み出てきています... 続きを見る

乾物系出汁効いた塩ラーメン

ミシュラン広島掲載との塩ラーメン目的で初訪です。
21時15分入店で先客後客ナシ。
チャーハンセットとも考えましたが、肉を欲してチャーシューメンをお願いしました。

出汁の香りが良いですね。
動物系ベースに干し貝柱と干し海老の出汁が効いたスープが旨い。
沖縄産... 続きを見る

※しっとり炒飯

【訪問時期】2014年12月16日(土)20:40入店、先客1名、後1名。
【動　　機】夕食
【訪問回数】初訪
【注　　文】味玉塩ラーメン(900円)、チャーハン(小)(290円)
【評　　価】セットの炒飯の方。
炒飯はラードで炒められ、パラ＆しっとり。
味わいは醤油、塩... 続きを見る

※あっさり塩ラーメン

【訪問時期】2014年12月16日(土)20:40入店、先客1名、後1名。
【動　　機】夕食
【訪問回数】初訪
【注　　文】味玉塩ラーメン(900円)、チャーハン(小)(290円)
【評　　価】
[ スープ ]　動物系スープに海老・ホタテの具材の旨味が出ています。塩角も丸く... 続きを見る

1月29日

12:40頃訪問☆先客５人



塩味玉ラーメン



ということで今日はこちらへ

安佐南区に移転してきたようです。横川では醤油を食しているので、今日は塩を。

スープは、粟国産の塩を使い、貝柱や海老を生かしたという甘味のあるシャバ系のもので、比較的薄味でおとなしい味わい。


麺は... 続きを見る

１０月２日

12:55訪問待ちなし



味玉ラーメン＋バクダン(小)



ということで今日はこちらへ

スープは、準透明であっさりの鶏ガラベースの醤油味だが、何が生み出しているのかわかりませんが、どこからか渋味が感じられます。


麺は、細ストレートで喉越し良好でシコシコとした食感が非常にいいです。
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