とても味のある佇まいがいい。
初レポは11年前のDr.KOTOさんで、
以降毎回高い評価を残している。

さらりとした質感の豚骨白湯。
黄色めに色づいた油が表面に浮いている。
これがとても香ばしく、食欲をそそるのだ。
スープ本体の持つほどよいコクとマッチして、
バランス... 続きを見る

昼しか営業しておらず、いつも混んでるイメージのお店。
店構えは見るからに地元のラーメン屋さんって感じの風貌です。
後払いのお店です。とりあえず、ラーメンを固さ普通でオーダー。
スープ表面には薄っすら茶色の油が浮いており、これはマー油かな。
豚骨スープはあっさり優しい味ですね。
トッピングは刻み葱にチャーシュー2枚。
卓... 続きを見る

2016.09.25 15:00入店。先客2組7名。

西新商店街を通り抜けてコチラへ。この日3食目です。
中盛大盛もあるメニュー。3食目なので並盛を口頭注文。3分の豚骨タイムで着丼です。

やってきたのは濃厚炊き出し系のやや濁ったビジュアル。

早速レンゲでスープを。
豚骨の旨みがしっかり出てい... 続きを見る

恐らく、ガイドブックに載った事は一度もないのではないか。しかし、質の高さは圧倒的。本当に美味しい愛される店は、街中の日常に溶け込んでいるものだ。
少々旨味調味料が強めに感じられたが、この日も安定した穏やかな味に舌鼓を打つ。凝ったスープではない事は一目瞭然ながら、あっさりとした風味の奥には、複雑で深い豚の旨味が遠慮なく躍動している。
時間を掛けて煮込まなければ... 続きを見る

久留米の食堂系を思わせる、超あっさりの豚骨ラーメン。だが、滋味とも称したくなる深い旨味が穏やかに迫るためか、食べ飽きる事を知らない。
スープは当然、豚骨尽くし。手間を掛けて丁寧に煮立てたスープは、複雑で厚みのある仕上がりで、なかなか蓮華が止まらない。家族連れや女性の一人客などｵｻｰﾝ以外の客層も目立つ理由は、長年の営業で完全に地域と融合している証左だろう。
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超老舗の雰囲気を、これでもかと醸し出す店頭。途絶えなく暖簾を潜る来客。客層はバラエティに富んでおり、作業着の男性2人組、博多弁で会話を弾ませる4人家族、近所勤めのお姉さん、角打ちが似合いそうなｵｻｰﾝと、地元感に溢れ返っている。
ラーメン。豚骨スープは穏やかな風味だが、豚の旨味に厚みがあり、飲み始めれば蓮華を止めるのが難しい。サラッとした口当たりは、あっさり系の久留米... 続きを見る

豚骨ラーメンの王道、と言うテキトーな表現で顕したくなるが、個人的にはあっさり系の久留米ラーメンに近いテイストを感じる一杯だ。
油がほんのり浮かんでいるが、それ以上に注目してしまうのが骨髄の粉。当然、コクと言うか奥行きのある、大変立体感のあるスープに仕上がっている。こういう風味を、濃厚と表現するのが適切なのではないか。そのくせ、臭みは余りない。複数種の豚骨を丹念に洗い、... 続きを見る

まろやかで髄が少し浮いた、風味柔らかな豚骨スープ。
軽く浮いた脂には一切頼る気はないらしく、あくまで厚みのある豚骨で勝負しているね。特徴的な味じゃないんだけど、ホッとすると言うか、何処かで知っている味と言うか、臭みがない訳じゃないんだけど、無警戒でスルスル食べたくなる味だ。
年季を感じる店構え。実直な仕込みを長年続けているのだろう。休日、昼のコアタイムを少し... 続きを見る