沖縄旅行の最終日、
最後に食べたのがこちらです。

沖縄そばはだいぶ飽きてきており、
お土産を物色中の国際通りで
ちょうど良い場所に位置しておりました。

既に夕方でしたが店内は先客一組、
デフォと思われるこちらをチョイ... 続きを見る

居酒屋で飲み食べし、ステーキ屋で飲み食べした後の3軒目！（笑）
20時30分頃到着で先客2組でした。
カウンターに座って注文したのはメインの「豚骨ラーメン（830円）」で硬さは”カタ”でお願いしました。
メニューを待っている間に食卓にあったナムル食べ放題を頂きます♪ナムルは辛くて美味しく、またお酒が飲みたくなる味付けでした（笑）... 続きを見る

2020/2/14
🍜肉盛とんこつ
💴880円
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国際通りで深夜も空いてるラーメン屋🏝
今年で3年連続5回目くらいの那覇！国際通りの店舗も程よく入れ替わっていて、ラーメン横丁的なとこも出来ていて、真武咲弥や、ソラノイ... 続きを見る

こちらも深夜までやってる店。
AM4:00までだったかな？
深夜ふらっと立ち寄ったが、カウンターに設置の告知カードめくってたら、竹田啓介氏のけいすけグループらしい。
そういやぁ、そんな記載をどっかで見た気がするぞ。
でもって沖縄に来た初日に J系の店で隣になったローカルのラヲタ学生とラーメン談義を交わしてる中でコチラはそのヲタ氏曰く、喰う... 続きを見る

豚骨ベースにゆし豆腐を合わせて麻婆風に仕立てた一杯。
料理的に麻婆豆腐寄りの作りかと思ったが、意外にもゆし豆腐寄りで優しい辛味と塩味で仕上げている。
麺はデフォあつで温かい出汁に浸かったタイプ、このつけ汁と合わせるならあつもりも悪くない。

スープは背脂が浮いているが清湯なのとキレのある塩気の恩恵で見た目よりもスッキリとした仕上がり。
食べる前は海老を力強く感じる系と思ったが、食べてみると海老より茸の主張がグッと広がるタイプ。
パツパツとした細麺との相性良好。

適度な豚の香りと唇がペタッとする油感のオーソドックスな豚骨。
豚骨は食べ慣れもあるので目新しさや衝撃を受けるという事はないが、纏まっていて良く出来ているなという印象。
パツパツの細麺との相性も良く、肉の味付けから流れ出てくる甘味も味変的に機能して○

豚骨ベースにココナッツミルクとカレーの風味が効いたつけ汁は辛味と刺激が強めに効いた仕上がり。
粘度が非常に高いつけ汁は絡み抜群、麺がそこまで太くない事もあり半漬けぐらいで丁度良い。
ピクルスとカットレモンの酸味が加わると締まりが出て◎

背脂醤油ダレにニンニク生姜を大量に乗せたジャンク系の一杯。
細めの麺は相性的にどうかと思ったが意外と悪くはないが、もう少し太い方が油を纏いすぎなくて良い気がしなくもない。
生姜で油っぽさを上手く緩和してるが、それでも終盤は少し重く感じてしまう。

豚骨ベースに魚粉のアシストを加えた豚骨魚介系つけ麺。
特筆はないが土台の豚骨がしっかりしているので味は安定している、揚げタマネギの優しい甘さが良い感じ。
麺はこの系統のつけ麺にしては少し加水低めな感じでパッツン感がある中太麺、小麦の香り良く相性もなかなか良い。