2024年8月　実食

「麺処　青野」さんのご出身元だというお店です。

麺は、黄色い発色でかなり太く、長いものです。しっかり水で〆られだしに浸かっています。麺同士がくっつかないのは良いですが、長さがやや食べづらく、つけ汁がとてもあっさりなので味の絡みも弱く、違うタイプの麺でも良いかもしれないと思いました。
つけ汁は、鶏塩にレモ... 続きを見る

たつみさんの二郎系である『豚野菜』。久しぶりに頂きました。
麺は平たいやや縮れ。結構固めの茹で加減で歯応え抜群です。
ブタは良い感じの塊が２つ。ホロトロで濃い目の味付けが堪りませんね。因みにチャーシューも追加しましたがこちらはまたタイプの違う炙りチャーシューが3枚。食べ応えがありどちらも満足度が高いです。
スープは最初は円やかな印象でしたが食べ進め... 続きを見る

平日の夜、駐車場前を通りかかったら空きが結構あるでは無いですか！思わず吸い込まれました。少し前から通常営業に戻ったのでいくらか混雑も緩和したかな？とはいえお昼時は常に行列ですが。
そんな訳で入店、今回は未食の牛骨中華そばを注文。久しぶりなんでチャーシューと味玉も付けちゃいました。
醤油か塩が選べるという事で塩にしました。
マスターの丁寧な仕事振りが... 続きを見る

[訪問時期] 2023年5月下旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 秩父味噌らーめん(（ニンニク有り）
[価格] 920円
[スープ] 豚鶏/白湯
[味] 味噌
[麺] 中太麺（170g位）
[トッピング] チャーシュー、もやし＆挽肉炒め、メ... 続きを見る

平日の夜8時過ぎに通りかかると駐車場に空きがあり思わず吸い込まれました。この時間帯でも店内は常に混雑していました。
鶏白醤油は白、赤、黒があり赤はえび油との事で甲殻類大好きな私は赤をチョイス。
到着した丼が写真のもの。まず見た目が美しいですね。
えび油を全体に混ぜながら麺を引き上げます。平打ちで手揉みの様な捻れが入った麺はモチっとした食感... 続きを見る

2022年12月12日 ラーメン
魚介系つけめん＋味玉＋チャーシュー
麺屋たつみ 喜心 秩父店
埼玉県 秩父駅

仕事で秩父に来たのと、
月曜日営業している麺屋たつみさんへ。

秩父店に訪問は何年振りだろうか。

近くに... 続きを見る

今のところ月火のみ営業のこちら。いつも行列が出来てますが20時過ぎに通り掛かると行列なしで駐車場も空きがあるので吸い込まれました。
全て魅力的なメニューの中から今回は掲題を選択。濃厚で海老で味噌ですからね。フレーズからしてもう既に旨いです。
味噌系は辛さが選べるので控え目に1(5段階)にしました。
到着した丼は写真の通り、見た目から食欲を... 続きを見る

2022年4月に営業再開し月曜の夜と火曜の昼夜にメニューを絞って営業中のたつみさん。
火曜の昼、開店20分前に訪問で駐車場はほぼ満車、数名の方が既に並んでおりました。
この日はメニューは4種類、水鶏中華そば・鶏中華そば・秩父味噌らーめん・魚介系つけ麺でした。その日にどんなメニューが提供されるかはブログで確認できます。
どれも魅力的なメニューの中から... 続きを見る

旨い味噌ラーメン＋辛味＋山椒の痺れで、未知の世界へ！本当に口の中が痺れました💦いろんなバリエーションのラーメンをいつもありがとうございます‼️

今までラーメンいっぱい食べたけど、この鶏の旨みと醤油のコラボは、初の旨みでした。旨ーい‼️ラーメンは、奥が深い…
まだまだ、自分は、何も知らない小僧なんだと思い知らされる一杯でした。