17/4/28訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
中華ソバ（600円）を。
スープは、油分控えめで、煮干しが優しく効いている。随分と濁っていて、船橋店とはまた違った印象。
麺は中細。やや固茹でで、噛み応えがあります。
具は、ナルト・メンマ・チャーシューニ枚。チャーシューは、モモかな。好きなタイプ。... 続きを見る

※閉店を迎える人気店支店
(閉店しました)

2022年7月26日(火)11:26入店、先客6名、後客6名、
翌日閉店を迎えるこちらへ最後の訪問。
券売機で
ワンタンメン850円、大盛100円、おにぎり50円
を購入。
席へ、
定番のツーオ... 続きを見る

※今月で閉店する人気店支店

2022年7月16日(土)12:43到着、待ち1名に接続、後客9名で待ちも。
久しぶりにこちらへ。5回目位かな？
本店は定期的に通っていますが、亀戸店は久しぶり。
今月で閉店というのを受けて訪問です。

券売機で、
つけ麺風大盛700+10... 続きを見る

赤坂味一本店の存続を優先させるため、今月中旬で亀戸店は閉店の運びとなる。本店とは少し異なる味が完成されていただけに、青天の霹靂が残念だ。正確な閉店日は未だ検討中の段階ながら、来週の大混雑は疑う余地がない。
地元特権、思い立ったらすぐ行けるのはせめてもの救い。高湿度の悪条件ゆえ、久々のつけ麺風を選択だ。切れる醤油に、濃厚に煮出した煮干の風味。塩っぱ過ぎる事もなく、口当た... 続きを見る

扉を開いた時点で、店内に漂う煮干の香り。一昔前の煮干が絶望的に失調した姿は、もう微塵も見られない。ここは間違いなく赤坂味一の暖簾分けだ。
豚がらベースに、煮干とラード。醤油だれは少々控えめで、味濃いめコールが乱発されていた要因かも知れない。豚がらも気持ち脆弱だ。しかし、啜れば直ちに煮干の元気が膨らみ、華やかな風味に魅せられる。味薄めも悪くない。
私的嗜好にピ... 続きを見る

2/12（土）10：58　前0後5　

マスク着用の中年男女で切り盛り。テーブルのみで仕切りあり。入り口手前に消毒液。入り口は開放で換気に配慮しているようだ。味の濃さや油の量、麺のかたさ、麺の量が選べる。デフォで250gぐらだそうなので、少なめ（160g）でお願いした。ほかは特に指定しなかった。

船橋の本店に行ったのはずいぶん前だが、永... 続きを見る

この日は葛西、船堀から亀戸の客先に暮れの挨拶周りで最後の一軒の前にランチで訪問❗
12:00着で前客、二人と少なくてビックリしましたが直後からリーマンが押し寄せすぐに外待ちが発生してましたので運が良かったようです✌️
お店は店主とホールの女性に2名ですが、女性は気が利いて素晴らしい接客なんです☝️
船橋では3度食べて大盛り頼んでヒーヒーし... 続きを見る

いゃ〜何年ぶりだろ…ここは、本当に純粋な、醤油魚介ラーメン❣️無加水無加水中太麺で、スープにバッチリ❣️前は、６００円だったんだが、このご時世だからねえ…でも普通で240gあるから、十分です❣️ご馳走さまでした❣️

【麺】
加水低めの中細微ちぢれ麺。麺硬めでオーダーが○。
プニプニの食感。
麺量は普通でも多めで、個人的には大満足。
【スープ】
煮干しが効いた昔懐かしい美味しいスープ。塩分適度。
温度が若干低めだったため、別皿のねぎ全量を即投入。
途中から海苔とレンゲに盛られた煮干粉を少しずつ... 続きを見る

緊急事態宣言および蔓延防止等重点措置の期間は、ほぼ休業。つまり、今年は半分も営業していなかった印象だが、その間お店に何が起きたのか。約一年ぶりの訪問。その味の変化には、良い意味で相当戸惑いを覚えてしまった。
挨拶代わりに香る煮干。表面の油膜、ラードの層が薄くなり、スープが大変飲みやすくなった。醤油の塩味は程々、豚がらの下地も十分厚手で、煮干の風味が常に主役を張り続けて... 続きを見る