中華そば 一久 岬店@ 山口県宇部市東見初町1-17
どうも、さぴおです
✍️ラーメン 750円
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🍥ポイント
✅一久なれど熟成臭なし！髄のマロみは健在のこってりなれど食べやすい宇部ラーメン！
✅山陽小野田のソウルフード！宇部ラーメンの代表... 続きを見る

山口県のご当地ラーメン宇部ラーメンのつけ麺があるとの情報を聞きつけ岬店に初訪問❗️

つけ麺は岬店のオリジナルメニュー？？
冷や盛りでオーダー☝️


一久特製とんこつつけ麺 780円
わかめ トッピング　100円


つけ麺用の麺は全粒粉の極太麺
小麦の風味豊かで麺だけでも食べれるやつで... 続きを見る

「ラーメン」を食べました。これまで食べたどこの「一久」の店舗よりも美味しいです！違うのはスープ。獣臭さが緩和されていて癖としては弱めですがむしろそれが美味しい。スープの質もまろやかで飲みやすく、いささか「宇部ラーメン」に否定的でしたがこの味には納得。美味しいです。

麺はストレートの細麺ですが最後の方は残ったスープの中の麺をあさりました(笑)具材はシンプルでチャーシュー、メンマ、ネギのみ。具材について特に触れる所はありませんが、初めて「宇部ラーメン」の本質に触れたような気がします。折角美味しいと... 続きを見る

コラーゲンたっぷりの豚骨スープ。美味い！ご馳走様でした😋