ビシッと効いた辛味の中に野菜の甘味も感じるスープ。
鍋で野菜を炒めてスープと馴染ませて、という中華料理屋のラーメンに寄せた感じの作りかと思われる。
麺は沖縄そば風な軽く縮れの入った太麺、スープや野菜との主張のバランスが取れていて良好。

鯛の出汁感と香りが優しく広がる上品な仕上がりの一杯。
魚臭さは一切感じさせず鯛の良さを上手く引き出している印象、初動の強さよりも食べ進めていく内に止まらなくなるタイプ。
麺は全粒粉タイプで少し柔らかめでモッチリとした食感を楽しむ系統。

魚介ベースらしいサラっとした軽快なスープは醤油の塩気も柔らかく体にジンワリと染み渡る印象の一杯。
刻み玉ネギは甘めな物をイメージしてたが、噛むと軽く辛味を感じさせて締まりを与える起用。
麺は弱縮れの中太麺、スープとの相性はまぁまぁかな。

甘味が強めに出た濃厚豚骨魚介系の一杯。
動物系の旨味の濃厚さと魚介の軽快な出汁感のバランスが良い、甘味の強さで好みが別れそうだが個人的には大好物。
麺は加水高めのツルモチ系で力強いスープとの噛み合いも良好、別皿の辛ニンニクでの味変も可能。

魚介系出汁をベースとしたアッサリ系醤油の一杯。
背脂は細かな物が少し浮いている程度なので脂で重く感じる事もないかな、個人的にはもう少し背脂は多くても良いぐらい。
麺はキッチリと纏められたらパッツン系の細麺、スープと比較すると麺の方が主張強め。

苦味やエグ味のない煮干が醤油の香りと一緒にグッと舌に乗ってくる一杯。
出汁も醤油も両方とも穏やかに上品に広がるタイプで、綺麗に整えられた麺線のビジュアル的美しさも含めて総合的にイケ麺と言える感じ。
別皿提供の刻み玉ネギを投入すると更にバッチリ決まる。

訪問日：8/7
訪問時刻：17時50分頃
店内状況：先客4名
値段：800円
注文：食券制
形態：通常メニュー
ベース：豚
タレ：塩
提供時間：約8分

琉球チルダイからの連食訪問となります。
豚骨ベースながら野菜の甘味や烏賊の旨味も合わさっており意外と食べや... 続きを見る

訪問日：7/26
訪問時刻：17時50分頃
店内状況：先客なし
値段：830円
注文：食券制
形態：通常メニュー
ベース：豚
タレ：味噌
提供時間：約6分

麺屋 虎威原からの連食訪問となります。
豚骨をベースに赤主体の味噌と辣油を組み合わせた感じのヘビードロンジョ系辛... 続きを見る

訪問日：5/4
訪問時刻：21時05分頃
店内状況：先客6名
値段：880円
注文：食券制
形態：通常メニュー
ベース：豚
タレ：塩
提供時間：約8分

ほんのりと感じられる程度の軽い豚臭を残した微乳化豚骨をベースにしたライトドロンジョ系塩豚骨。
豚の旨味と一... 続きを見る

訪問日：10/14
訪問時刻：20時50分頃
店内状況：先客4名
値段：880円
注文：食券制
形態：通常メニュー
ベース：豚
タレ：塩
提供時間：約8～9分

スープは微乳化豚骨をベースに野菜類の甘味が加わったシャバ系。
最初に豚感がやってきて直後に野菜の甘... 続きを見る