味の三平@ 山口県宇部市松島町17-6
どうも、さぴおです
✍️ チャーシュー（メン）870円
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🍥ポイント
✅1968年創業以来より炊き続けた呼び戻し製法のピュア豚骨！熟成の旨みとまろ味たまらぬ宇部ラーメン！
✅現店主は二代目で初代の娘さ... 続きを見る

今回九州飲み食いツアーで3日目
福岡のバイク友人(二郎大好き仲間)の車で北九州と
私のどうしてもリクエストでコチラに
木曜日10時45分分着で並び無し
50分になったら並び始めたので自分たちも並び出す
その後ゾロゾロと凄い列平日なのに

2人ともラーメンを注文... 続きを見る

出張時にラーメンとおむすびをいただいた。
店内は昔ながらの雰囲気。
ラーメンの見た目は広島ラーメンからもやしと錦糸卵を抜いた感じ。
茹で加減の良い細ストレート麺は歯応えが良く広島に似ている。
こちらも広島風の見た目なスープは味の特徴があまりなくどちらかといえば博多風。
具のチャーシューは柔らかく肉のうまみがたっぷりでお... 続きを見る

地元に根差した山口県のラーメンは東の醤油 西の豚骨と大きく二分。
県中部の防府市の椿峠で顕著に分かれ西の豚骨は博多系豚骨が主流。

フライング開店した一久から見えてくる静寂な街に織り成す大行列。
正直こんな並ぶとは…の前に若い客は居らず客ほとんどが50代以上w

白い暖簾と整備され清潔感ある厨房際立つ昭和43... 続きを見る

山口県3杯目。

宇部市の宇部ラーメンの老舗。
14時に到着するも前5後2。

カウンターに通されて口頭注文後払い。
ラーメンを注文。

羽釜が2つあって1つは麺上げに使い
1つは... 続きを見る

かつての職場があった宇部にてラーメン。久留米ラーメンが源流の宇部ラーメンですが、こちらはその代表格のラーメンです。値段も味も変わらぬ旨さ、絶品です。一杯一杯、真摯に丁寧に作っていることが伝わってくる豚骨ラーメン、すばらしかった。ご馳走様でした。また来ます。

ラーメン　600円

『宇部ラーメン』

山口県を代表するご当地ラーメンの１つ。
久留米ラーメンをルーツに持ち、くさうまと称される呼び戻し製法の豚骨スープと、柔めに茹でる中太麺が特徴。

久しぶりにちょっとまとめてみました(^^)... 続きを見る

先日某TV番組で紹介された「宇部ラーメン」
恥ずかしながら知りませんでした。
数店の中からこちらチョイス。
営業もあと1時間もない時間帯に訪問するもほぼ満席と人気ですね～
店員はすべて女性の方。おばちゃんの元気の良い接客が◎
デフォのラーメンをオーダー。
厨房を見ると店主が羽釜からスープを... 続きを見る

東京を脱出してテレワークで遠方へ。で、かつて職場があった宇部にて仕事を。昼は、久留米ラーメンのサバイバーというかガラパゴスの宇部ラーメン代表店の一つ「三平」へ。いやァ相変わらず丁寧な豚骨で実にウマイ。店内も清潔ですし接客も抜群。西へ来たなと思わせる「ラーメン＝豚骨」を直に体感、ウマかった。しかし、ここいらは20年ぐらい経ってもほとんど変わりませんね。

前日、人生初の宇部ラーメンを頂いた。しかも、発祥の店である。で、感想はというと。ここで書いたのでもう書かないけどね。大阪屋。

　島根・山口に来て4日目。体力があれば萩から下松まで行って、本場の下松牛骨ラーメンを食べたかったのだが・・・。まあ、いつかまた行けばいいか。

　ということで、GO TOの地域補助券を使って寿司喰って、これまたG... 続きを見る