まったく期待せず入店したが、いい意味で裏切られました。

なかなかいいバランスで、凝ったラーメンでした。
何店舗も潰れた場所で経営するのはこれからが正念場でしょう。
もっと入店しやすい店構えにすればいいのに。
見た目で随分損をしているなと感じました。
駅前周辺では、現在一番のハイレベルの店と感じました。

日曜17:30に初来訪。つけ麺以外には味噌ラーメンなど。始めは店員1人のみ。お客さんは後に入ったのも含めて6,7人。
太麺と細麺を選べるようで太麺を選択。
スープは豚骨で酢が入ってるのか酸っぱくてさっぱり。
接客は悪くないけど効率が悪いのが目に付いた。1回転目が終わるまで次の人たちの注文を待たせたり、メニュー表をわざわざ手渡ししに行ったり。
味噌ラーメン食べてみたいと思ったけどもう一度来るかは考えてしまうものでした。

いつの間にか聖蹟に出来たラーメン屋へ訪問。
17:45入店。先客2人、後客なし。
厨房には男性1人。もう1人店の前で呼び込みをしていた。
しばらくして出来上がり。

スープは魚介系に甘味と酸味を加えたいわゆる「東池袋系」に近いものだが、個人的にはちょっと酸味が強く感じた。
麺は中太縮れ麺でちょうどいい茹で上が... 続きを見る