夜のみの営業なので非常にハードルが高いお店ですが、タイミングが良くしかし恐らくは10年ぶり以上の訪問になるかと思います。
週末の22時頃でしたが先客3名、後客4名で入れ替わりがありながらカウンターのみの店内はほぼ満席となりました。
口頭でベーシックなラ〜めんをオーダーし、細麺ですがしっかりとした麺の為か少しだけ待って配膳されました。
ほんのりと獣臭... 続きを見る

11/4（土）19：05　前5後1　

中高年男性1切り盛り。券売機はない。L字カウンター9席ぐらい。　

微乳化スープは、しっかりと動物系のコクが感じられ、醤油だれの主張もあり、ほどよく力強く、くっきりした味わい。表層の油はそこそこあるが、くどさを覚えるほどでなかった。醤油だれの存在感強く、豚骨ラーメンというより豚骨醤油寄りの組み立て。... 続きを見る

うまい！個人的にはネギ味噌かな。
八王子行ったらほぼ必ずいきます！あとビールもね。
これから寒い日に並ぶのがまたいいんだよね。

時間帯もいいし、高レベルの八王子の中でも上位ではないか。


確かに店主は個性的な方だが、いやなら目の前の青葉に行けばいい。
その店には店のルールがあり、店主のこだわりがあるのだから。

このお店ほど、評価が割れるお店は他には無いと思う。

他の方のコメントにある様に、店主の態度がどうとか、日によって味が違うとか色々あるが、トータルとして私は一番好きだ。

いまでもたまに見かけるが、この店で「バリカタ」や「濃い目」等の注文をしている一見さんは店主から怒られている。
店によってやり方が違って当然だと思うし、それが個性になっていると思う。
それがいやな客は二度と来ないだろうし、つぼにはまれば病みつきだろう... 続きを見る

とろりとしたスープで味はまぁまぁ。ねぎがたっぷり入ってます。

本当にここの店主は、長浜らー麺八王子店で働いていたのか！？
あのお店で働いていて何故、味の調整が出来ないの？
確かに、長浜に近い味は出ていると思います。ネギとの相性も悪くない。
じゃあ、何が足りない？人の味覚なんて千差万別だよ！
あの味でも、濃いめでコテコテに出来れば７０点は出せると思います。
まだ、丁寧に断るか、愛想良く振る舞ってくれれば許せるものを…
ん、何？
は？
油？入ってるよ。
って…
... 続きを見る

店主が仲の良い客と永遠と喋り続ける・・・これから茹でる麺を茹で釜の淵の
汚い所へ平気で置く・・・・。スープはぬるいし少ない。
かためで替え玉を頼んでも粉落とし級の信じられない固さで来る・・・。
接客もろくに出来なくラーメンもまずい。
何故こんな店が存続しているのか？二度と行きません。

本日の１：３０頃行きました。
怒っています。
ホントに怒ってます。
こんなに憤りを感じたのは初めてです。
ラーメンの味以前の問題です。
店主の接客態度がなってない。


こんなやり取りがありました。

自分『替え玉お願いします。バリカタで。油多めでいいですか？』
店主『ん〜？』（半笑い）
自分『え･･･？いや、油をいれてもらえませんか？（聞こえてな... 続きを見る

16号沿いにある「長浜らーめん」の昔の味ですね。
やっぱりこっちの方が断然うまい！！

色々長浜を食べてきましたが、イチバン私の好みです。