13:00頃　訪問
沖縄出張の途中にランチで訪問。
初訪問です。

ちょうど昼時に狙っていたこちらのお店近くにいたので、ちょうどよく訪問。
麺量は小・中・大から選べるようです。

麺は四角い断面の太麺。
やや縮れたもっちり系の麺です。
スープは、海老が香る粘度高めの濃厚... 続きを見る

力強い動物系白湯をベースにした一杯。
煽った野菜からの甘味がしっかりと感じられ穏やかな味噌の広がりを堪能出来る、バターが溶ける事で徐々に円やかさも出てくる仕様。
沖縄そばっぽい太縮れ麺もモチモチ感があって、スープとの相性も◎

復興支援っつぅことで。
辻で豪快にお金を落とした後、精力付けようと〆ステーキの代わりにコチラの暖簾を潜った。

食券機に貼られた何らかのラー本のページに標題の写真が載ってて、スバラシイマウンテンだった。
店員にまぢ、こんだけ盛られるの？
っと聞くとそうだと言う。
期待に... 続きを見る

券売機で食券購入。麺の量は大中小と選べる。小を。

厨房では数人前に小分けしたスープが入った角形キッチンポットを茹で麺機の空きスペースで保温。行平鍋で加熱。
丼にタレと脂をセッティング、赤茶褐色の元スープを注ぎ仕上げにとある粉末と黒色の何かを入れる。
茹であがった麺はザルに入れ流水で丁寧に... 続きを見る

3月23日17時訪問

沖縄で時間が余ったので、気になっていたこちらへ。
近くのコインパークに駐車して、入店。

券売機にて、濃厚海老つけ麺を購入。
ポスターには伊勢海老、券売機には海老と書かれており、今はどっちなんだろう？
沖縄と言えば、伊勢海老も有名らしいですからね... 続きを見る