一風堂のネクストブランド
夜でも結構並んでいる
一風堂よりさらに豚骨を煮込むことで濃厚なスープとなっている
替え玉もすんなりできるくらい麺との相性がよく、スープも濃いが、飲みやすい
トッピングも色々な種類があるため、自分でのアレンジがしやすい

普通の一風堂で頼める『極からか麺』よりも辛さが抑えられている為、より気軽に食べられます。ご馳走様でした。

久々に訪問❣
何年ぶりやろ😅😅

朝ラーやってるんや😗
コロナ禍で朝ラースポット増えましたね❣

10時台迄ならシロマル豚骨とライスで500円😋😋
思わず明太子迄追加したのはお愛嬌と言うことで❣

流石の一風堂... 続きを見る

朝ラーメンの時間に突撃しようと、宿泊したホテルの朝食を、サラダ・ヨーグルト・コーヒーなどで6:30に軽く済ませて9:00入店、先客1人・後客1人。メニューはセットしかないので「醤油」を口頭注文。豚骨のベースはシロマルのようだが、一風堂に来てマルッと豚骨を無視。

醤油のベースは「中洲ブラック」のようで、真っ黒のスープに細かい背脂が浮き豚バラチャーシュー１枚・... 続きを見る

梅田で丸一日研修があり、昼飯にコチラへ。一風堂の別ブランド？で以前に伺ったとこのある、閉店してしまったSHIROMARU BASE 堂山店と同じ系統のようです。昼少し前の到着で、タイミングよく空いてましたがすぐに満席となりました。メニューは豚骨系のメニューと中州ブラックがあり、珍しいので中州ブラックの方を注文しました。

少しして写真のラーメンが提供されまし... 続きを見る

シロマルベース+替玉@SHIROMARU BASE 梅田店
【実食 20170107】
品川以来のSHIROMARU BASE。

味は悪くないと思う。
ただ30分も並ばされるわ、注文カードをシカトされて後から来た客に先に提供されるわ、オペレーション悪いわ、詫びは無いわ、で最悪の気分に。
残念です。

「超」が付くほどコッテリでもなかったけど、みなさん書かれているように、臭みの全く感じられない洗練された濃厚豚骨って感じのスープ。
一風堂さんのＨＰによるとこれが創業当時の味との事。今でもまだ目新しく感じるこのスープを３０年も前に出していたというのが、一風堂さんのスゴイところだと思います！

梅田盛りとかチョイ盛りとかの違いは確認できなかったけど、少... 続きを見る

この日は昼抜きで、所用先から梅田に戻って参りましたら15:30。あとは内勤なのでラーメンでも頂こうと思いますが、麺屋さんお休みの時間帯。そこで通し営業の一風堂さんへ参ります。さらに二階があるのを思い出し覗きますと、さすがにこの時間先客様2名のみ。さっそくカウンターに着座し、注文書に丸を付け表題を発注します。トッピングも考えましたが、この系統はシンプルがよろしい様に思い、その予算... 続きを見る

2014/8/14 19時10分頃 初訪問

梅田の一風堂のセカンドブランドが、一風堂の上の階にあります。濃厚な豚骨一風堂は和な雰囲気の内装ですが、こちらは洋風でシックな感じ。ベースは濃厚豚骨一本で、オーダー票に麺の硬さ、スープの濃さを書いて渡すシステム。一蘭的であります！スープは「特濃」、麺は「カタメ」でお願いしました１

【... 続きを見る

オーダー伝票に記入するスタイルです。麺カタメで注文。
チャーシューに刻みネギがのるシンプルな丼とご対面。
極細ストレート麺に白濁した豚骨白湯スープです。
細かい背脂浮くスープはクリーミーで豚骨ダシの旨味充分です。見た目ほどのクドさはなく博多らしい低加水麺とも相性よく、ズルズルといただけます。
一玉の麺量は少なめなので、替玉をバリカタで注文し、卓上にあるニンニク、紅ショウガ、ラーメンだし、白胡麻、白胡椒、一味のうち、紅ショウガと白胡麻を投入し、味変を楽しみます。
数量... 続きを見る