今日は息子さんが調理でした。餡の塩気は控え目ながら辛みはやや強めでレバーの臭みはありません。湯切りが甘いのかスープ(？)が大量に出ました。中太ストレート麺を水で締めています。チャーシューはややパサついてましたが満足な一杯です。

みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【10年ぶり】

＊店
ひたちなか市で営業していた「手打ちラーメン 寅さん」の後継店があると聞いて山奥まで来てみた。
ログハウス調の店舗に「寅さん」の看板発見。
少々の外待ちを経てカウンター先へ... 続きを見る

スープは、赤味噌をベースに味噌濃度が丁度良く動物系出汁とニンニクが効いた旨いスープです。
麺は、多加水ストレート麺で硬めの提供でしたが好みでした。具材は、もやしとメンマを中心に入っています。今日のスープは、過去一の出来(？)かもしれません。

連日の来店にて、今日もお父さんが調理してました。スープは適度なカエシの濃さと動物系出汁を感じ町中華のスープです。麺は細い縮れ麺でスープと良く絡みやや硬めの仕上がりでした。チャーシューは程よく味が染みていて美味しく、お得なランチセットに感謝です。

今日はお父さんが調理です。餡は塩気や辛みは控え目でスープが濃いです。また、レバーの臭みは全くありません。中太ストレート麺を水で締めています。チャーシューはやや濃い味付けながら満足な一杯でした。

暖かい陽気になった土曜日の午前中、
スタミナラーメンを出してるお店なので車でコチラへ。

屋号は「ようちゃん」ですが、ちゃん系のお店ではありません。

お店の開店は11時。
30分前に着いてしまったので、すぐ近くの入浴施設♨にて時間を調整...
の〜んびりと湯に浸かり、... 続きを見る

今日の冷やしは、餡の辛みは少ないがコクがありました。レバーの臭みは全くありません。このお店の旨いチャーシューを足すと豪華な一杯となり満足でした。

餡はやや辛みが強いですが、程よくコクがあり旨いです。レバーは下処理のおかげで臭みがなく、高価なキャベツも多く入ってます。麺は中細の多加水麺で餡に良く絡みました。満足な一杯でした。

何時もの『チャーシューメンとランチセット』を注文です。やはりスープは動物系の出汁とカエシは濃いめですが前回同様に、素朴で美味しいです。特筆はチャーシューですねホロホロと口にほぐれて４枚(？)850円はかなりお得です。

平日の13時半頃入店で、店内は約4割程の入りです。口頭で『チャーシューメンとランチセット』を注文、約１0分程で着丼です。スープはやや濃いめのカエシと油脂を感じます。また、動物系の出汁を感じ町中華の素朴なスープでした。麺は細麺でスープを吸って黒くなっていました。チャーシューは味が染みていて、ホロホロと口にほぐれて美味しいです。全体的に息子さんが作るとやや味が濃いめと感じますが、大... 続きを見る