中華そば

節の効いた醤油が立つ感じのスープ
麺はスープの引き上げが良い細縮れ麺
食堂中華とは違う、高山ラーメン系の醤油！

ブラック中華そば¥700をいただきました！
富山ブラックは食べたことがないけど、塩っ気が強いって皆様がクチコミしてるけど、こちらの商品もかなり塩っ気が強い中華そばでした！
味は悪くないと思いますが、好き嫌いがはっきりしそうですね！
麺も細麺でスープによく合うし、個人的には好きです！
チャーシューも美味しかったですよ！
ご馳走様で... 続きを見る

6月13日(土)、岐阜県可児市をラーメン散歩。
こちらは高山ラーメンとのことで、前からチェックしてたんです。ランチタイム終盤に伺いました。

店主さんは無口で、ザ・職人て感じの方。体格が良くて、ラーメン屋と言うより大工さんみたい。注文を言うと、ごく小さな声で「はい」とだけ答えます。

注文から3分程度で着丼。... 続きを見る

お目当てのお店が臨時休業となっており、たまたま見つけたこちらのお店へ
定食屋さんでもあるようです。
ラーメンのメニューは、中華そば、昔ながらの中華そば、それぞれ並盛と大盛（￥150）のみです。

スープ かなり黒い、濃い目の醤油。節が感じられ美味しいですが、自分にはちょっと塩分多目。
麺 細麺低加水でプリプリ、ややかた... 続きを見る

今回はこの店に来た。近いようでなかなか遠かった。この店をラーデー検索すると同じ店名の店が名古屋にある。修業したんだろうか。さて、基本の中華そばを注文した。
出てきたラーメンはなかなかのインパクト。刻んで浮かんだネギに真っ黒なスープ。早速スープを一口。富山ブラックっぽいが醤油がちょっと強い。でも節も効いてて悪くない。麺は高山系に多い細縮れ平打ち麺と好きな低加水麺。スープ... 続きを見る

前身も居酒屋ながら『高山ラーメン』の看板を掲げていたが、新規開店後も高山ラーメンのようだ。しかも愛知県に同名店が数店あり、メニュー構成は同じようで、鱒めし（200円）までいっしょだ。どういう関係だろうか。厨房では、一杯ずつていねいに作る様子がうかがえるが、目の前にでてくるまで時間がかかる。で、ラーメンはというと、スープは真っ黒。濃いが辛くて飲めないわけでもない。白いレンゲをつっ... 続きを見る