平日夜に初訪問。
カウンターのみ7席の店内には、ラジオからプロ野球の中継が流れています。
券売機にて、基本と思われる表題を。

5分ほどで着丼。卓上の大きめにカットされた薬味ネギをたっぷりと投入。
まずは、濃厚な色をした汁から。醤油と鰹や昆布の旨味がうまくバランスされており、とても美味しい。
蕎麦は、しっかり... 続きを見る

課題になっていたお店に、やっと行く事が出来ました。
初台にある「そばうどん加賀」さんです。

店に入り、左手にあった券売機で、「牛肉コロッケ（510円）」を、発券。
カウンター向こうの店員さんに食券を渡し、「蕎麦」をお願いです。

カウンターのみの小さな店内。
L字型の厨房の先で... 続きを見る

若い頃に仕事で初台に来るとよく食べてました。おそらく10年以上のご無沙汰ではないでしょうか。
　厚さ3センチはあると思われるかき揚げは健在でした。ここのすごいところは揚げたてでだすということです。かき揚げもコロッケも。かき揚げは大きく切った玉ねぎ、ニンジン、春菊です。そばはよく湯がいてあり、食べやすい。つゆは鰹節の風味がしっかりとしました。やや塩分が強く、舌にしびれが... 続きを見る

会社帰り。職場の最寄駅は新宿ですが、一駅手前の初台まででも歩けない距離ではありません。今まであまり馴染みのなかった街を探訪して帰ろうと、いつもとは逆方向に歩き出します。道のり半ばあたりで急にポツポツと雨が降り始め、初台駅に着く頃には本降りの様相。傘を持っていなかった私は、初台の地下駅入口に飛び込んで雨宿り。ふと目の前を見ると、立食いそばの暖簾。初台の有名店・加賀。駅地下道の入口... 続きを見る

平日の１１時に到着。こちらのかき揚げに興味を持って来店。暑さ厳しい中入店すると、何と先客１名のみ。冷房も機能していた。券売機の前で“冷”にするか迷ったが、かき揚げということを考え、掲題のボタンをプッシュ。そのまま券売機近くの場所に陣取る。店主が丁寧に揚げている姿を見ていると一人客が続いて来店し、スペースが徐々に埋まってきた。そして皆かき揚げそば（冷も含む）をオーダーし... 続きを見る

相変わらずの受注生産体制ですので、出来立てを堪能出来ました。

揚げたてかき揚げながら...

初台駅のすぐ上にあるコチラ「加賀」。オーダー後に揚げるかき揚げに惹かれて伺って参りました。が...　確かに揚げたてかき揚げですが、素材がイマイチです。イヤ、使っている素材自体は悪くないのですが、随分と隅々まで使いすぎです。故に食感がよろしくない所があります。

そしておダシがユニークです...　何故こんな味... 続きを見る