豚骨醤油ラーメン

豚骨は超微乳化で醤油の濃い口当たりのスープ
ちょい縮れの黄色い太麺でモッチモチした弾力
キャベツやモヤシに刻みネギとチャーシュー3枚

🍜券売機-前払い

RDB=県⑳位外 / 食ﾍﾞﾛｸﾞ=県⑳位外 ★3.37
※順位or★評価 = レビュー日時点!!

休日昼前に伺いました。長屋風の店構え。店主さんおひとりのオペーションです。入口脇の券売機でチケット購入して注文から、5分程度で着丼しました。

スープは醤油感強めですが、極めてあっさりした味付け。見た目のイカツさからは想像つかないようなスッキリスープです。
途中で卓上のカラメボトルを使って、味をお好みの濃さに調整します。卓上には刻みニンニクもあって... 続きを見る

平たい麺。
醤油豚骨というよりはすき焼きという感じでもある。仕事中だったからニンニク入れれなかったけど入れたら美味しいんだろうなー。胡椒よりは唐辛子をかけた方が自分好みでした。後から来た常連風の女性が豆板醤みたいのを大量に入れたラーメンを作ってもらってましたが…裏メニューなんだろうか。。

2018.8.31夜２　2013年オープン、ネット上のあちこちに二郎系とのレポがあるのでこれまで機会がなかったが、この日は元から2軒で済ますつもりだったので漸く初訪。
なのにメニュー構成は「豚骨醤油」と「中華そば」の2本軸、勘で上段にしたら偶然正解。

ギリギリ豚が分かる程度の超微乳化ベース、色味通りしっかり濃いめに効かせた醤油ダレ。
こ... 続きを見る

丁寧に一杯を作っているのがわかる。
チャーシューが硬すぎてせっかくのラーメンの足かせに。
見た目ほど塩気はないので食べやすいと思います。
かえしが少ないからか深みが少ないかも。
ご店主の人柄が良い。