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「季節のラーメンその二、しじみそらーめん1100円」@らーめん かねかつの写真2月10日(日)。
翌日は羽田空港からカープの日南キャンプ視察に向かうので都内で前泊。
少し時間があるので川口のBM店であるこちらを初訪させていただきました。
川口駅から10分ほど歩いて18時15分外待ち4名に接続。
暖簾も出ていないので、外待ちがなければ見過ごすくらいのいでたちです。
外待ちしていると小窓から店主さんが顔を出し注文を受け... 続きを見る

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いつも行列のお店で何度か行きましたが味は可もなく不可もなしって感じで至極普通のラーメンです。
ではなぜ行列するかって?
それは段取りが非常に悪くて提供が異常に遅い。
まあそれが店主のこだわりの様な気もしますが。

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「らーめん」@らーめん かねかつの写真こんな所にお店があるの?という住宅街に列を発見
外待ち3名に接続
横にある小窓から注文を聞かれ、デフォのらーめんをコール
注文を受けてから寝かしてある生地を取り出してその場で製麺する手打ち麺
先客に配膳される麺顔の美しさに期待が高鳴ります
一人分ずつ丁寧に生地を捏ねて伸ばして製麺パスタマシーン?に掛けて麺が出来ていく工程が見られるのも楽し... 続きを見る

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「手打ちわんたんめん+得 肉三昧」@らーめん かねかつの写真初訪問
祭日12時 店内満席外待ち5名

店頭に着くと季節のらーめん其の一
鴨のらーめん1200円2月3日までと書かれています。かなり迷いましたが、初回なので手打ちわんたんめんをオーダー。
列に接続後45分で御対麺となりました。
5席しかないラーメンやさんも、お客の前で麺を切っているお店も初体験です。
店主一人でやって... 続きを見る

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「ネギらーめん(12月限定、1000円)+大盛」@らーめん かねかつの写真カブシリーズを食べ損ねたので、始まったばかりのネギを。ネギ好きの為というので期待。しかし、出てきたのはラーメンにネギが乗っているだけ。ネギを焼いたヤツと九条とかではなく、普通のネギ。ちょっとガッカリしたが、食べてみると予想以上にグッド。シンプル・イズ・ベストと言った印象。

 タレは控えめ。ダシは、いつも主張する鶏が消え、魚介中心。タレ、鶏が一緒に引っ込んだせいか、相当バランス... 続きを見る

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「つけめん+得肉三昧(1300円)」@らーめん かねかつの写真平日の夜、川口駅。
部下と二人、少し歩いて住宅街の一画、隠れ家的な店構え。店内はカウンター5席のみ。それでも駅から少し離れているせいか、まだ6時台だからか混みあうことはありませんでした。

麺は注文を受けてから手動の製麺機にかける。パスタでしか見たことのない作業、そのこだわりに感激。
見た目はシンプル、麺への自信の現れでしょうか。
その麺を一口食べ... 続きを見る

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「手打ちわんたんめん ¥1000」@らーめん かねかつの写真平日 晴天 10:45 先待ち2名 後待ち8名

久しぶりになりますが〝第14回 RDBの超高性能スーパーコンピューターが算出したオススメ店は本当に私に合うのか!〟を開催する。このイベントはRDB PC版のオススメに挙がる店から営業時間などを考慮してその店で自分の好きなメニューを食べて採点するものである。

採点基準は90点以上付いたなら私のKO負け、80点... 続きを見る

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「ら〜めん」@らーめん かねかつの写真9/4(火)11:30頃 初訪。

近くのコインパに車を止めて店舗へ。
先客3名、後客1名。

住宅街にヒッソリと佇むお店はカウンター5席のみの隠れ家的お店で、雰囲気イイですね。

口頭にて「らーめん」を注文。
寡黙な店主さんのワンオペで、注文毎に麺の生地を伸ばし小さな... 続きを見る

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「汁なし坦坦麺(限定、850円)」@らーめん かねかつの写真平日の昼。たまたま並びなしだったが、帰るころには7,8人が並んでいた。8月後半からの半月ほどの限定で、かねかつでは850円は、安い方だろう。

 まず麺をほめたい。ラーメンに使う平打ちの太麺。汁なしタンタンというと、硬めの細麺か、力のない中華料理店系の麺が多いが、こちらは珍しいモチモチ。普通の麺では、この柔らかさが仇になるが、この店は逆に魅力になっている。
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「手打ちわんたんめん」@らーめん かねかつの写真日曜日の午後1時前に訪問。店内満席で、外待ち無しだったため、数分で入店。未食だった「手打ちわんたんめん」を口頭で注文しました。配膳された丼には、鶏と豚のレアチャーシュー、ワンタン3個、刻み青ネギ。麺は注文してから製麺機で打ち出した、中太縮れ麺。スープは、しっかりとした醤油の香りと味を残しつつ、歯応えのある縮れ麺によく絡みます。ワンタンは、モチモチした皮に餡が包まれています。確かに美味しい。ですが、... 続きを見る

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