つけ麺TETSUグループのこちらのお店。

つけ麺をいただいてきました。
ツルモチ食感の食べ応えのある麺。
煮干しのつけ汁はややしょっぱ目で、梅肉が入ってすっきりとした味わいで美味しい。柚子も入っていました。

レアチャーシューも美味しかったです！

他者さんの、永福町 大勝軒にそっくりとのコメあったので行ってみた!

まぁ、煮干しだからスープの味は近いかもしれません。
温度、油、香り、舌触りは別物でした。
チャーシューはハムの様に滑らかです。
メンマは特別感なく普通。

麺は縮れの硬麺。

美味しく頂きました！

2/23（日）18:40頃。先客２名。
煮干し中華そばの名称ですが、昆布・椎茸・宗田節・鯖節も合わせているとの事で煮干し感は弱めですが香りと旨味たっぷりの美味しいスープ。
麺はウェーブがかった中太麺。スープが良く絡んで良い感じ。食感も良いです。
トッピングはのり３枚、ナルト、刻みネギ、メンマ。
ワンタン２個は海老の食感も良くプリ... 続きを見る

改装してリニューアルオープンした此方。
今回は限定の味噌煮干中華ソバと合わせた。

炒飯のレシピは５年前に食べたものと基本
変わってないようであるが、作ってる職人
が変わったからか、今回は油分が多くて
べっちゃりしたタイプであった。。。

確りと醤油味の付いた... 続きを見る

久し振りの此方。
味噌ラーメンの限定も2019年振りに頂く。

５年前に頂いた煮干味噌からは随分と
リニューアルされている！

先ず、かなり煮干が強めで後から赤味噌
の味噌感が追いかけて来る印象。。。
トッピングされているおろし生姜の香り
とパンチも... 続きを見る

夏の暑い頃に訪問しました。
「煮干中華そば」が店名ですが、梅香るつけ麺を前面に押し出しているようです。季節限定なのかとおもっていましたが、梅香るつけ麺以外を押しているところを見たことがありません。

個人的に梅は得意ではないので、煮干中華そばをセレクトしました。

しっかりと苦みのある煮干のスープ。少しザラつきがあるの... 続きを見る

９ヶ月振りの訪問。
３～４月の限定麺がコレ！！

「これぞ、我々の原点」というキャッチが
広告ポスターに書いてあるがどういうこと？

ま、麺ではなくスープの作り方や麺の素材
等への拘りが…ということだろうが、自分
的には此方の一番の良さである麺をイジ... 続きを見る

１年振りの訪問。
今夏の限定メニューは「冷やし担々まぜそば」
と「冷やし担々つけ麺」の２種である！

入店した勢いで「麺大盛」を頼んでしまったが
出てきた麺量は中々凄く、後悔先に立たず。。。

担々スープが麺器よりデカい丼！
ねっとりしたクリーミーな... 続きを見る

夏はサッパリ特製梅香る煮干しつけ麺。

麺は下の梅ダレとよく混ぜてから、つけ汁に3分の2ほどつけて食べれば梅の香りをとても感じます。
いつ食べても美味しいです。

ごちそうさまでした！

TETSU系列と言う事で、つけ麺に対する強い矜持を感じる。麺には梅ソースが和えられ、スープにドブ漬けせず、シナジーを楽しんで欲しいと言う提案が見受けられた。うねりのある太麺。スープに浸けずに食べても、十分に旨い。
腰の弾力、溢れる小麦の甘みは芳醇かつ爽やか。つるんとした喉越しに覚える涼感。梅の酸味が芒種の熱気を忘れさせ、心持ち穏やかに麺と向き合える。
スープ... 続きを見る