●2016年2月12日(金)晴 18:05訪問 19:40着丼。2016年53杯目(2月13杯目)の麺研究です。
●今日の夜は、群馬県甘楽郡下仁田町にある『赤べこ』さんへ2人で訪問をしました。
●訪問時に先客が2人いて、その後、5人が来店しました。
●今回は、お酒を飲んだ後に【赤べこラーメン(並盛)730円】を頂きました。
●赤べこラーメ... 続きを見る

●2015年4月12日(日)晴 12:15訪問 12:27着丼。2015年85杯目(4月10杯目)の麺研究です。
●今日の昼は、群馬県甘楽郡下仁田町馬山にある『赤べこ』に訪問をしてお店でおすすめランキングナンバーワンの【ミニどんぶりセット(ラーメン＋ひれかつ丼)980円】を頂きました。ラーメンのスープは、醤油・味噌・塩から指定できるので醤油を注文しました。
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昼過ぎまでかかって久しぶりの現場での仕事を済ませ、13時半頃とかなり遅くなったが総勢12名で昼食のため訪れた。

麺は弱縮れの太麺。
地方の食堂にありがちな軟らかめの茹で加減のため噛み応えはほとんどないが、それでも太い分モチモチとしている点は救われる。

スープはごくありふれた味噌味だが、ニンニクが少し強めに効いている... 続きを見る

下仁田町での午前中の仕事を終え、同僚に連れられて訪店。
本来は焼き肉屋だが、国道沿いに立地する利点を生かし、ランチ時は定食や麺類も提供するドライブインとして営業している。

麺肌が少しツルリとした縮れ中麺は、幾分軟らかめの茹で加減だったが、それでも弱めのコシがあり、初めのうちは軽くシコッとした食感で、徐々に伸びるにつれモチモチとした食感に... 続きを見る