みそ豚骨ラーメン単品が880円なので、
セットは170円増しという計算になる。
ラーメンセットは220円増し、
チャンポンセットは140円増しと微妙に異なる。

スープ本体は豚骨ベースのリッチなタイプ。
香り豊かな合わせ味噌のタレがうまく効いて、
全体的にとても豊かな味わいを醸し... 続きを見る

餃子屋さんのみそ豚骨

看板は餃子一鉄、暖簾にはラーメン、チャンポン、みそ豚骨。
11時35分入店で先客2名後客6名。
目的は掲題、そしてやっぱり餃子（390円）もお願い。

どろり濃厚味噌豚骨。
粒々とした舌触りに味噌ダレのそれを感じられる。
とは言え、味噌々々しすぎ... 続きを見る

穏やかで朗らかな店内雰囲気とは裏腹に、大変ワイルドな一杯が登場した。
山と盛られた炒めモヤシ。高い技術で手際良く火に掛けられ、シャキシャキとした瑞々しい食感を残しつつ、直火に当たった独特の香ばしさで箸の動きを後押ししてくれる。ストレート中細麺はコシに粘りがあり、モヤシと相性が良いったらもう。
豚骨の旨味が大変厚手なスープがあってこそ、味噌の良さが活かされる。... 続きを見る

基本は豚骨なのだろうが、他の要素が複雑に一体化しているため、諸元は全く分からない。この渾然一体感こそが、ちゃんぽんの魅力だよね。
具を炒め、スープと交えて煮込み、茹でた麺を投じて更に火を通して馴染ませる。野菜のみならず、豊富な品目の魚介類が豪快に盛り込まれた姿。まず、配膳された直後の、香ばしい香りが堪らないよ。具を炒める時に相当油を使っているからか、油っこさの強さだけ... 続きを見る

GWの昼に行ったのだが、店内は満席でしばらく待ち着席できた。開業して間がないように思うが、なかなかの繁盛店のようだ。豚骨味噌というジャンルは過去に１度だけ食べたことがあるが、このメニューを出しているところがなく、今回２回目になる。豚骨の味が前面に出て隠し味程度に味噌が加わるという第一印象。味噌の味自体が好きな自分にとっては少し違和感がある味…豚骨が苦手な人には、この味もいいかも... 続きを見る