恐らく前回とほぼ同様な書き込みとなる。
本店が未だ城北公園の前にあった頃は普通に蒙古タンメンを食べていたが年齢を重ねるにつれ、どうも口に合わなくなってきた。
ただ辛いだけでうまみを感じなくなってきたのだ。
でも麻婆豆腐は食べたい。
そこで考えた組み合わせが醤油タンメンとセット定食である。
これは持論なのだが、この醤油もしくは塩タンメンをちゃんと作れない調理人は味噌タンメン、蒙古タンメンを作らせてもちゃんと作れないと思う。
醤油タンメンは生姜が効い... 続きを見る

12月28日(日)､せっかく上板橋に来たならとこちらに約4年4ヶ月と8日ぶり午後12時44分頃に5度目の訪問で店内ほぼ満席外待ち11人😱😱😱後から続々といつも繁盛しています😉｡
午後1時5分､並んでから約21分ほどで店員さんから呼ばれて店内に｡
　店内は待ち席が6席ある赤基調で落ち着いた､今日現在厨房向きL字カウンター14席に2人掛けテーブル席が7卓... 続きを見る

本日は東武東上線·上板橋駅へ🎶
念願だった北極ラーメンを注文！
真っ赤なスープをまずは一口…
ん？いける！うまいんか〜い♥️
鬼辛だけど味噌がしっかり👊
スープに負けないモッチリ麺！
甘さを感じるオアシス的な白米🍚
灼熱の辛さの奥に旨味あり‼️

休日14時過ぎ、待ち10名弱。

5分程度で案内が入りキャッシュレス対応券売機で食券購入、店内待ちスペースへ接続後、3分弱で着席、さらに7分後に提供。
シャキッとしたモヤシ炒めは塩気強めでライスが進むタイプのアレ。激熱なのでゆっくり食べ進む。辛味もコクも十分のスープにもマッチ。長さのあるムッチリした中太麺は、汁を飛ばさないように静かに啜る... 続きを見る

平日のちょうどお昼ぐらいに訪問し7～8人の並びあり。老若男女色んなお客さんがいますね。ほぼ目黒店一択だけど、本店は初めてなんで話のネタに列に接続する

麺はちょうど中くらいのストレート、少し粉っぽい感じがすこぶる好きであります。

スープは旨辛です。辛さに強い人弱い人いると思いますが、感じ方は人それぞれですな。辛さにテンパらなくなり慣れて... 続きを見る

最近はあちこちで見かける中本。本店は初訪問。
中途半端な時間にもかかわらず並びが。15分ほどで入店。
とりあえず定番を注文。

ほどなく着丼。辛さで舌が麻痺しないうちにと、まずは麺をひと啜り。
しっかりとした歯応えの中太麺に、味噌ベースのスープが絡んで旨い。
続いて恐る恐るスープをひと口。支店で食べたときは、... 続きを見る

【スープ】
　味濃いめの濃厚タンメンスープは最高🤩デフォの蒙古タンメンスープよりも味が濃いめに感じる🤗これに辛子麻婆の辛味とフライドガーリックの香りや旨味、更には背脂のコクが味の深みに勢いをかける🤭

【麺】
　これは中本のストレート麺🤓もちもち麺は... 続きを見る

スープの旨味、味噌のどちらも濃厚♪スープで煮込まれクッタリした感じの野菜たちも凄くいい塩梅♪これこそが私が大好きな中本の味♪

一方で地元にある中本はスープが薄めで、他の店舗もそんな感じに変わってしまったのかな？と思い違いが生じるレベル。品質レベルは最低限揃えて欲しいですね。

2024．11．27 訪問
　
たまたまTVを見ていたら、白根代表が出演されてたので、未だ訪れてない本店に想いを馳せ、お邪魔しにレッツゴー。
　
券売機にいたスタッフさんのフォローを経て、
スムーズに購入です。
中本さん自体本当に久しぶり。カップの方はちょくちょく食べてるんですけどね。
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★味玉(北極)🥚¥170

《 thoughts 》
動物系出汁(豚足•ゲンコツ•鶏ガラ)をベースに香味野菜の柔らかさが重なり出汁感のあるコク深い旨味🐖キレのある塩味の力強さが際立ち野菜から自然な甘みが滲み出た清湯Soup🥢ラードで香ばしく中華鍋で炒められたキャベツ•もやし•人参•キクラゲはシャキッとした食感に大蒜スライスが食欲を掻き立てboost... 続きを見る