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「【平日のみ限定】つけそば 880円」@中華そば 四つ葉の写真3月13日 11時15分

1年ぶりに四つ葉さんのつけそばを食べに来ました。
平日限定しか提供していませんのでご注意ください。

到着はオープンして間もない時間ですが、
広い駐車場は8割埋まっていました。

外待ちで6名ほど並び、その後にジョイント。

今日の限定はブラ... 続きを見る

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8ヶ月ぶりの訪問です
相変わらずの行列20人超え
席数が多いというメリットもあるでしょうが、その席を空けることなく次々と配膳
されていくのはオペレーションとして完成形ではないかと思いました
外では20分程度の待ち、着席後は数分で配膳です
いかにもスッキリした清湯系醤油、煮干の香りが立ち上がっていました
スープは苦味もありながら、上品な仕上がりとなっています
トッピングはレアチャーシュー(豚、鶏胸肉)、穂先メンマ、海苔、味玉、三つ葉
いずれも高いクオリティです
麺はザク系中細麺、この麺が... 続きを見る

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「四つ葉そば+味玉」@中華そば 四つ葉の写真大量の鶏を、贅沢に使ったスープ。ここ最近、復権著しいあっさり鶏清油の醤油ラーメンの中では、他の追随を許さぬ完成度なのは間違いない。
鶏の旨味がピークを迎えた瞬間。酸味が立つギリギリ手前まで火を入れる絶妙な見極めと、大胆な攻めの姿勢。客数が多く、大量の素材を駆使出来る事も品質向上の一因だろうか。技術と心意気が、商品に色濃く反映されている。
熟成感と濃厚さが輝きを放つ醤油の香りとコ... 続きを見る

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「蛤そば 880円」@中華そば 四つ葉の写真お店の外観・食券機・ラーメンの詳しい写真は、

http://iti.publog.jp/archives/1064642648.html

こちらのブログに載せています^^




埼玉、川島町の四つ葉さんで... 続きを見る

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「特製四つ葉そば」@中華そば 四つ葉の写真平日、駐車場案内の人が「今日は空いてる」とのこと。30人ほどの並びに接続。
席数が多いからか回転が早い。
30分くらいで着席。

特徴的な生ハムみたいなレアチャーシュー。
いかにも美味しそうな麺顔。
スープは良い塩梅なバランス。
麺はもそっとした硬茹で。

来たくてもちょっと遠いので、時間のある時に... 続きを見る

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「【平日限定】つけそば ¥880」@中華そば 四つ葉の写真2/9(木)
本日は久し振りに『四つ葉』サンちで「つけそば」です。

並び前に券売機で表題をポチって外待ち6名に接続。約8分程で入店許可が下りカウンター席に座ります。待つこと6分程で..ご対麺〜♪

先ずは麺から。流水でキュっと〆られた村上朝日製の中太ウェービーな弾力性があるムチシコ麺。そのまま食べても小麦風味を感じる毎度美味し... 続きを見る

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「蛤そば」@中華そば 四つ葉の写真鼻を抜ける潮の香りがとっても美味。蛤をがっつりきかせているわけではなく、とっても優しいでも旨味がたっぷりの美味しいスープでした。

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「四つ葉そば」@中華そば 四つ葉の写真11時半着でめっちゃ混んでたけど相変わらず回転が早く12時には入店できた。着丼。鶏の旨味が凝縮された一杯。とても美味しかったです。

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「限定:四つ葉ブラック850円」@中華そば 四つ葉の写真2017.2.26
 「備忘録的メモ」
 日曜の夜。寒いのに外待ち並びありです。
 宝船の方に案内されてお座敷に。
 この「ブラック」とはなんなのかお聞きすると「鶏白湯にしょっぱめの醤油です」とのことをニコニコとお兄さんが教えてくれました。
 これと、当然寿司も注文。

 この一杯はしょっぱいというお話しでしたが全然し... 続きを見る

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「四つ葉そば」@中華そば 四つ葉の写真久々の遠征。車がないと難しい場所ですね。11時の開店に合わせてきたもののすでにお店から出てくる方も。店外3人待ちに続きました。変わった店構え、寿司屋からも人が出てきてまして、軒続きの2か所でラーメン提供してるんですね。私は寿司屋のほうに案内されました。こちらは座敷席で相当な収容能力、2店舗合わせるとかなりの人数が入店できますね。
で、ラーメンはというと、優しい臭みのない鶏だし醤油スープ。... 続きを見る

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