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「【気まぐれ限定】ダチョウ白湯〜ダチョウの肉入り〜¥1000」@中華そば 四つ葉の写真気まぐれ限定でダチョウ白湯を提供すると呟かれたので本日は『四つ葉』サンに訪問です。
実はダチョウって食べたことありませんが四つ葉サンちで提供するんじゃきっと美味しいはず? 何ものらないかけタイプが¥600で高級ダチョウ肉のソテー付きが¥1000。チョット迷いましたがダチョウ肉付きをポチりました..σ(^。^;)

スープは埼玉県産オーストリッチ(ダチョウの骨)を大量に... 続きを見る

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「煮干そば 味玉」@中華そば 四つ葉の写真もう、繊細の極み❗❗
ベースは鶏清湯でいろんな種類の煮干を使っていると思うが、主役にしないで、鶏だしとのバランスとっていると思う❗全くもってハイレベルな一杯❗

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「四つ葉ブラック」@中華そば 四つ葉の写真過去に食べた四つ葉ブラックです❗
その当時のメモに書いてあった内容を投稿します❗
ブラックと云う事だけあって、四つ葉さんにしては黒い❗
醤油を焦がしているのだろうか?素人の私には、わからないが、四つ葉そばよりは香ばしさが感じられる❗
スープのコクが強め❗これは絶品❗
具は四つ葉さんのトレードマーク的なチャーシュー❗
その上に黒胡椒がかけら... 続きを見る

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「四つ葉そば」@中華そば 四つ葉の写真前の写真ですが、投稿するのを忘れていました❗
その当時のメモを記します❗
スープ、比内地鶏の旨味が強い❗旨味が拡がるのでなく、凝縮された旨さだと思う❗醤油も生っぽさを残してあるかな?後味のキレが良い❗
レアチャーシューも見た目は薔薇の様に見えて綺麗❗
勿論、抜群に美味しい❗メンマもスープを邪魔しない味付け❗薬味は三葉だが、これがベスト❗
流石に四つ... 続きを見る

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「四つ葉そば」@中華そば 四つ葉の写真埼玉方面に車で行く用事があり、せっかくなので寄り道しました。祝日の午後2時過ぎ、お店前の駐車場は満車で、駐車場待ちの車数台に接続。けっこう店内は広く、30分強で食せました。私が車停めて並んだあとも、引き続き客足が途絶えなかった。ラーメンは、貝系のだしが効いて、おいしかったです。でも、場所的にももう行く機会はないなぁ。

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「【気まぐれ限定】冷し煮干しそば ¥850」@中華そば 四つ葉の写真気まぐれ限定狙いで『四つ葉』サンに訪問です。

ドンブリもキンキンに冷えて氷も浮かぶ涼しげなビジュアル。別皿に大葉とおろし生姜も提供されました。

スープは煮干しの旨味だけが抽出され、キンキンに冷え冷えで氷も浮かぶ淡口醤油仕立てのニボスープ。香味油には米油を使用しているそうでサラっとしていて飲みやすく美味しいスープです。

麺は弾力性のあ... 続きを見る

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「特製四つ葉葉そば」@中華そば 四つ葉の写真2016,2,12

この日は特製四つ葉そばと握り(ぶり)を食べた。

ラーメンにはまり始めた頃。
この前にイチカワに友人と行ったのかな

負けず劣らず本当に美味しかった。

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「【気まぐれ限定】煮干白湯 ¥850」@中華そば 四つ葉の写真本日は限定狙いで久し振りに『四つ葉』サンに訪問です。

スープは大量の煮干しがブチ込まれていながら濃厚煮干し特有のエグ味や苦味を感じさせないサラっとした鶏白湯ベースで淡口醤油を合わせた食べやすいコク旨ニボスープ。羅臼昆布も投入しているらしくのこ独特な羅臼昆布の旨味と仄かな甘味が良いですね!四つ葉ブラックの軽めな鶏白湯がベースとのことで大量にブチ込まれた煮干しをしっかりと支えてい... 続きを見る

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「四つ葉そば780円」@中華そば 四つ葉の写真7/26(水)16時30分頃先客0後客10
この日は公休~♪
頑者さんからの連食です。
ようやくスパコンもお勧めする大きな課題店へやって参りました。
訪問自体は2度目、レビューは初です。

初訪問時は蛤そばで、当日の限定『四つ葉ブラック』も魅力的でしたが、初志貫徹でメニュー左上の法則に従います。

『先に』表... 続きを見る

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「気まぐれ限定:冷やしつけそば」@中華そば 四つ葉の写真【冷やし旅2017:その22】
四つ葉さん・気まぐれ限定冷やしつけそば850円。

本日は魅力的なつぶやきによって四つ葉さんです。
11時ごろ到着で外待ち4人。
すぐにお寿司屋さんの店内でご対麺~♪

色も味も濃い、醤油の甘じょっぱいつけ汁に
エッヂの効いた加水高めの平... 続きを見る

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