14:40頃訪問。この時間でもそれなりの客入り。店は小田急百貨店の9階にあり、広い空間にテーブル席が多数設けられている。年季は感じられるがキッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。全体的にヴォリュームは控えめ。

スープは茶褐色。強いトロみが感じられる。
飲んでみると、辛さは割と控えめ。麻も抑えられており、多くの人に受け入れられそうな刺激レベルだ。
一方、芝麻醤はかなり濃厚で、コク、味の... 続きを見る

7/26/16

◆老舗高級中華レストランのチェーン店（町田の店シリーズ）
◆五目餡かけ系麺類のリサーチ

思い返すにラーメンが不味くて食べたくなかった55年位前の話。
ラーメンより近所の中華屋さんでもっぱらタンメンを食べていた。
一番のご馳走であった。
その時代の壁に張り出した... 続きを見る