旨辛をチョイス。

辛さ・旨味ともに過度に振り切らず、全体をきれいにまとめたバランス型の一杯。突出したインパクトは控えめですが、その分クセがなく、幅広い層に受け入れられそうな味わいです。

派手な構成ではないものの、丁寧に作られている印象で、食べ進めるほどに安定感を感じます。
強い個性を求める向きには物足りないかもしれませんが、... 続きを見る

９月 金曜日

麺の匠　和みでつけ麺煮干しをいただいた後、東へ向かいました。本日は静岡県島田市に泊まることにしました。お茶畑が多く、とてものどかで良い街ですね。大井川もロマンチックです。

ロマンチックな景色に見とれていると、お腹が減ってきました・・・私は本当に俗物的な人間です・・・

この辺は朝ラ... 続きを見る

スープを、豚骨・鶏ガラ・ブレンドから選べる。
豚骨を選択した。

背脂多めだが、見た目ほど重くない。
豚骨の甘みを感じられる、優しく質の高いスープです。
中細麺はシャキッとして香りの良い好きなタイプ。
柔らかいチャーシューも旨かった。

1/10（土）19：00　7割の入り　

男性2女性2の4名で切盛り。店内はカウンターと小上がり。券売機でデフォではなく一番人気との標記を選択。

スープは、①豚骨、②鶏ガラ、③両者のブレンド、から選択できるので③を選択。
粘度は低くさらりとしたスープで動物系のコクにほの甘さとピリ辛が加わっておいしい。トッピングされたキムチが甘... 続きを見る