平日は水曜日の23時頃訪問。
酔っていたのと、店内が広いのとで、店の埋まりは不明。ですが、そこそこ客はいたような。
コールもした記憶があるのですが、内容は覚えていないです。

麺：極細麺。麺の太さ的には個人的に好きなタイプではないですね
スープ：濃厚でコクがあり臭みも少ないウマ豚骨スープ。本当にウマかったです... 続きを見る

これは濃厚だ。濃厚と言う表現にも様々な意匠があるが、豚の存在感、醤油だれの濃さ、油の重さ、全ての要素が濃厚だ。
長時間じっくり煮込まれた豚骨スープ。手を尽くして処理しているのだろう、例の臭みは殆ど感じられず、旨みだけがどっしり重厚に鎮座している印象が強い。このスープと油には、濃いめの味付け以外は考えられない。圧倒的なこってり感。
中太麺。家系のような歯切れの... 続きを見る

かなりとろみを帯びた豚骨スープ。麺は細麺を選び固めで頼んだが麺はいわゆる豚骨ラーメンの細麺に比べ加水率が高い感じ。だいぶこってりしてるので替玉したがかなりもたれた。
接客はおばちゃん二人だがハキハキして素晴らしい。
ラーメンは思ったより出て来るのが遅いのは何故なのだろう？
替玉も時間がかかってたのはわからない。

おそらく「むつみ屋」系列であろうコチラを試してみることに。
６日、１２：４２分到着。客入り７割ほど。
カウンター席に通され、選んだのは好きな麺類＋半チャーハンとのＡセット。
店内は以前のお店とほぼ同じ造りだと思われ、なかなか広く居心地マズマズ。
店員はオジサン、ニイサン、オバサンが４，５名居り、接客態度は問題なし。

待つこと４分ほどで半チャーハンが運ばれ、ほどなくラーメンも到着。
ライトな茶濁のスープは油分多目で、背脂も少量浮いており... 続きを見る

特段の期待もなく入店したが、良い意味で裏切られた心境だ。これは、いい。
コラーゲン質で乳化した、粘度溢れる濃厚な仕上がりのスープ。相当時間、炊き込んであるんだろう。しかし、臭みや雑味はほぼ皆無。素材を丁寧に下処理しているであろう事が伺えるね。ひとつ気に掛かったのは、丁寧杉なためか、雑味がないので起伏に乏しく、途中で飽きられる恐れもありそうだ。
細麺。博多ラー... 続きを見る

本日は３月２３日に地元亀戸のらーめん むつみ屋 亀戸店がリニューアルしてオープン？したこちらのお店です。
豚骨はあまり得意ではないのですが、オープン価格の５００円で食べられるとゆーのでやって来ました。

１８時１０分着。先客ほぼ満席。流石に５００円で食べられるのと、新店舗とゆーことなのか？後客もドンドン来店して賑わってますね。
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３月２５日２０：２０訪問。先客２２名。
こちら明治通り沿いのらーめん むつみ屋 亀戸店があった場所。
席数が一緒なので居抜きかも。
店舗登録した日はプレオープン中。食べようかと店員さんサービスあるか聞いたら通常価格とのこと。いやしいあたくしは、オープン記念価格に照準。本日訪問。
ちなみに先出の店員さんにらーめん むつみ屋 亀戸店との関係を... 続きを見る

NEW　OPENを見ていたら

ここを発見！　　早速　　訪問です。

16日にプレオープンはしたみたいですが、本日から3日間　　オープン感謝祭で　1杯500円だそうです。

13時に訪問。　殆ど満席です。　　元の「むつみ屋」のところなので　客席は広いです。

豚骨らーめんか豚骨醤... 続きを見る