10月23日に訪問。
伯方の塩ラーメンを頂きました。価格は700円です。

スープは塩味の尖りはほとんどなく、出汁の旨味と甘味が感じられる優しい味わいです。

麺はストレートの細麺で、全粒粉らしき斑点が見受けられます。スープとの絡みは良好ですが、全粒粉麺にしては柔めで、食感には個性がありません。

具材はチャ... 続きを見る

すごく美味しいスープでした。
飲み干したい願望に駆られましたが、何とか我慢しました笑

極細縮れ麺も良かったです！

伯方島のはずれにあるこちら。
お昼時でしたが先客1組とかなりの肩透かし。
鶏飯セットが人気のようですが、デフォのラーメンのみを注文。
あの「は・か・た・の・塩！」のメロディー？が焼き付いていますねｗ
程なくして提供。
デフォですが具材たっぷりですね。
早速ズバズバ、ちとヤワメの麺。
全粒粉... 続きを見る

しまなみ海道の途中の伯方島インターから6キロの場所にあるこのお店を訪麺。
1615の到着で待ちはなし。
先客4、後客4。
店内はテーブル30席ほどでわりと広々としている。
今回は伯方の塩ラーメン700円を口頭注文。
5分後に着丼。
スープは、伯方の塩を使用したとてもマイルドな塩味で、身体に染み渡る何だか懐かし... 続きを見る

まぁ、初訪問なので基本的な『伯方の塩ラーメン』をオーダー

具はバラの叉焼、かまぼこ、芽カブ、鶉玉子、海苔、ネギです。
最初に海苔より遠い目のスープを味わってみると、優しい味わいの塩スープを感じ、簡単に解ける海苔なのでバラバラになるように掻き混ぜれば磯の風味が広がって『イケるやん⤴』と思えるスープに変化します。
動物・節などの魚介・海藻の... 続きを見る