青葉区一番町の「北⭕️(きたまる)」で麺活🍜
写真は『大盛中華(850円)』
久々の米澤ラーメンにテンション上がります⤴️⤴️⤴️
麺は、チュルチュルちぢれ麺😋
スープは、ほんのり甘くて和出汁の旨み、そして程よい塩味と煮干しが鼻から抜ける感じたまんね〜😁
トレードマークとも言える三角海苔(勝手にそう思ってる)とメンマは... 続きを見る

2023年冷やし麺…11

5/17 この日は地下鉄などを使って、仙台市内の販促。昼時は一番町～国分町界隈に到達、未訪問のお店を探しコチラへ。店名からは米沢ラーメンの名前は消えましたが、出自などを見ると正統派に思えます。入店すると8割ほどの入りですが、渋い紳士やマダムも中華そばを啜っていますね。ただこの日は気温も上がったので、サクッと中華ざるを選び口頭注文。... 続きを見る

2018.04.22 16:25
さて今回は仙台に来ております。
今日は仙台の産んだスターのパレードでした。
今回で2回パレードを見に来ましたがあれからもう4年経つなんて時が経つのは早いものです。
とりあえずパレードが終わって1杯。
先客3、後客2〜
まだ、興奮冷めやらぬがスタンダードな中華そばにし... 続きを見る

醤油ベースのスープに細縮れ麺。
チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ゆで卵。
昔ながらの中華そばでした。
原点に戻る感じかしらね。バランス良く、美味しゅうございました(o･v･)♪

着丼すると魚介の香りが強烈に漂う。
スープを啜ると、動物系と魚介系を半々に感じる。
醤油ダレは優しめでスープ先行と思いきや、化調が強いですね。
後味がそれに塗りたくられてしまう。

ご主人が手揉みしてから茹でた麺は、
太くも細くもない程度。
加水率が高めで、口当たりが優... 続きを見る