「おきあみ」が入手困難だそうで。。。
真っ黒な汁はコクが寂しいと感じますが徐々に溶け出すゲソ天からの出汁でナイス方向に変化していきます。
デカいゲソ。多めの刻みネギ。
真っ黒で強い塩気の汁。
これらが柔らかな蕎麦を惹きたてます。
ラーメン二郎に通じる強い中毒性を感じます。

久しぶりに銀座へ行ったので、ちょっと一杯頂くことに。

9月29日10：30頃に訪問しましたが、この時間帯は朝食と昼食の中間で、前客なしの貸しきり状態。
まぁ味は良く知っているので、何の不安も無くいつもの大将に口頭で注文です。
先に「おそばで！！！」と言ってから天ぷらを物色して「今日は春菊で！！！」と天ぷらを注文。
「あいよっ！... 続きを見る

9月30日月末で忙しい日の13：00頃訪問。

ゆっくり食事が出来ない時は、こういうお店は助かりますね。
カウンター越しに、そば大盛りで！！！いんげん入れてくだい！！！とコール。

お代430円を支払い、定位置の冷蔵庫の上に陣取ります。
いんげんが何処にあるか分からない位たっぷりのネギ。
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あれ？ 土曜日営業してる！！

麺'sな皆さん、おはようございます。
スエヒロさん、てっきり土・日・祝日はお休みだと思ったら、しっかり営業してました。
が、しかし、大将はお休みのようで、セカンド大将の一人舞台の様子。
なので、いつもの元気な挨拶はありませんでした。w

今日は今が旬の、... 続きを見る

元気女将の立喰蕎麦！

Toshiさんのレポートで知ったコチラ「スエヒロそば」へ伺い「いんげん天そば」を頂いて参りました。本当は「かき揚げ天そば」を頂きたかったのですが、売り切れ御免と言うことで、いんげん天にした次第です。でも、よくよく考えたら、いか天やあじ天も同じ値段なのだからそっちにすれば良かった...（爆）

「いんげん天」は細めの... 続きを見る

『大将 おはよう！』 『へい 毎度！』

今日も元気な挨拶から、一日が始まります。
今日の天ぷらは、魚肉ソーセージをチョイスです。

いつも通り何も言わなくても、刻み葱は山盛り。
入れ放題で、自分で葱を入れるのもイイけど、好みを覚えていてくれて、適量の葱を入れてもらえるのが、何ともあり... 続きを見る

『大将、毎度！』『おぅ、久しぶり！』
こんな朝の挨拶から、今日が始まります。

このお店は、前に近くの現場立ち上げの為、毎日のように通っていた。
今朝パートさんにニンニク臭いと言われて、昨日のメタボキングが原因かと思い至る。
詳細⇨http://tokyo.ramendb.supleks.jp/review/... 続きを見る

どんな味だったか、４～５年ぶりに再来店。
ツユにダシがあんまり効いてなく、天ぷらも硬い感じでイマイチだった。
蕎麦はまあまあだけどな。