JR山手線有楽町駅京橋口より徒歩1分程の交通会館の地下1Fにあるこのお店を訪麺。
1640の到着で外待ち9に接続。後客1。
店内は、カウンター7席。
店員は、男性2名での切り盛り。
今回は、和風柳麺780円を券売機で購入。
10分後に着席。着席後3分程で着丼。
スープは、あっさりとした出汁の効いた塩系でうまい... 続きを見る

上品。いくら食べてもお腹に溜まらないあっさりさ。あえて人気の柚子ではないスタンダードを。三つ葉がよいアクセント。優しいお味。美しいビジュ。いつも混んでて、皆こういったテイストを欲しているのだなと。

9/10（水）11:20頃。カウンタ席満席で、外待ち６名に接続。
地下街の一角のカウンタ席のみ。地下なのに屋台っぽい不思議な感覚。
回転は良いので着丼まで17分ほど。
透き通ったスープが綺麗。出汁の効いた和風スープが染みわたります。
麺は細麵ストレート。麺と一緒に食べると少しスープのあっさり感が物足りない感じ。
トッピ... 続きを見る

平日の17時過ぎに訪問。店内満席で、3名の並びでしたが、5分後には座れました。超高回転。

和風柚子焼豚麺

透き通ったスープは出汁の旨味を感じます。塩や醤油じゃなくて、和風？と思っていたけど、納得。ラーメンよりも、うどんのスープの方がイメージとしては近いです。
トッピングで三つ葉やネギ、柚子が入ってるから余... 続きを見る

美味しいー。
休日の12時頃、仕事の合間に初訪問。
店内7席満席、老若男女の食いしん坊が、
外待ち10人いますわ。やはり人気です。
発券機で和風柚子焼豚麺を注文。

(和風柚子焼豚麺)
食欲そそる、綺麗な盛付け。透き通る和風の
お出汁を思わせるお上品... 続きを見る

ランチに久しぶりに行ってきました。
行列のなか完売機で和風柚子柳麺（820円）を購入して並びます。待つこと20分でようやくカウンターに通されました。
本当に久しぶりな当該店のラーメンですが、柚子の風味がイメージよりも薄いような…。
食べ進めますが、歳のせいか量が多い気がします。
それでもあっさりとした塩ラーメンには違い無いのです... 続きを見る

有楽町の交通会館にあるカウンター7席の小さなお店。14時過ぎですが行列が5人ほど。
ちょっと待って着席。
透き通った優しい味のスープ。厚切りのばらチャーシュー3枚とゆで卵が半分。
いつもこってりしたラーメンを食べていますがたまにはこういうラーメンもありですね。

久しぶりに有楽町の交通会館にある『麺屋 ひょっとこ』に訪問。　「和風柚子柳麺」と「茶飯」を注文。　提供された「和風柚子柳麺」。　透き通った塩味のスープは鰹出汁と昆布等を使用した和風仕立てのさっぱり味。　塩味も角が無くふくよかで奥深く、老若男女問わい味わい。　添えられた刻み柚子をスープに馴染ませれば、魚介出汁の旨味に柚子の風味が合わない訳がない。　滑らかな中細麺も滑らかで喉越しも... 続きを見る

デフォルトは和風柳麺なのですが、お店のおすすめの和風柚子柳麺をいただいてみました。

和食のようなスープです。昆布と節系がメインで、おまけのように鶏ガラが使われているように思います。
油分もほとんどありません。表面に点々と浮いている油はチャーシューから出たものと思われます。
塩味も控えめです。
ラーメンらしくない、あっさりし過ぎ... 続きを見る

《 thoughts 》
フワッと香る魚介の澄み切った気品ある昆布•厚削り鰹節の和出汁に優しく染み渡る鶏ガラがじんわり重なり合う穏やかな旨味🐟淡い白醤油は仄かな甘みに滋味深く繊細で奥ゆかしい清湯Soup🥢確りと煮付けされた分厚い肉質でホロッと崩れ落ちる程に柔らかく赤身＆脂身とのHigh balanceな豚バラ叉焼🥩かんすい少なめで歯切れ良くしなやかな食感に啜り心地が自... 続きを見る