福岡濃厚豚骨醤油

無邪気本店には初訪問。
13時35分入店で先客2名後客7名。
掲題とライス食べ放題（100円）を購入して着席。
好みはいつもの多めのみ。

見るからに層を成すまったり鶏油。
そして何より豚骨の分厚さ。
どっしり円やか、トロンとくる口当たり。
本店は初... 続きを見る

※九州家系攻めpartⅢ

【訪問時期】2016年10月26日(水)14:40入店、先客5名、後客2名。
【動　　機】家系攻めpartⅢ。入船食堂の後に訪問。
【訪問回数】初訪
【注　　文】ラーメン並 (630円) (硬め)。
【評　　価】博多店と同じくちょっと亜流な家系な感じです。
[ スープ ]　基本的に... 続きを見る

いわゆる関東でよく見掛けるタイプの豚骨魚介のスープではない。
主役は、あくまで滑らかで濃厚な豚骨スープ。醤油だれで味を引き締め、魚介だしはギリギリでアクセントの域を出ぬ程度の絶妙な調整。強烈さやエッジと言った、濃厚豚骨魚介とは全くの別物。円やかなで深い旨味が醍醐味だ。
大盛は、300gと物量にも抜かりはない。ややウェーブの掛かった太麺は、透明感と清涼感のある... 続きを見る

福岡で、福岡ならではの家系豚骨醤油を楽しみたければ、今のところココが一番だ。
豚骨スープの濃度が抜群に高く、家系とは一線を画している印象ではある。しかし、不思議と家系のエッセンスが色濃く感じられる一杯。荒々しさと分厚さの中にも、丁寧な仕込が感じられる点は、さすがに豚骨王国福岡の矜持だろうか。
縮れ中太麺は甘みが強く、スープの濃厚さと力強い鬩ぎ合いを実現する。... 続きを見る

まさか、福岡で家系エッセンスを堪能出来るだなんて。
ほうれん草がない等、見た目は若干家系と異なる。しかし、強烈に炊いた豚骨だしの濃厚さと、濃い口の醤油だれ。この組み立ては、屋号に「家」こそ冠していないが、間違いなくリスペクトありきの仕上がりに思えてならない。但し、醤油だれのベースは福岡の甘い奴。塩っぱさの奥には、地場の味がしっかりと封じ込まれている。
麺は中... 続きを見る

博多では珍しい濃厚豚骨魚介のつけ麺。横浜家系にちかい麺、スープに魚介を効かした感じで旨い！

ラーメンは590円～

他には、
海苔半熟味玉ラーメン740円
野菜ラーメン790円
激辛豚骨ラーメン690円
魚介豚骨つけ麺690円
麺大盛り100円
などメニュー有り。

個人的には野菜ラーメンが気になるところでした... 続きを見る