4年前の期間限定出店。
名古屋在住時代に行きたくて行けなかった、
岐阜県関市の名店です。

色白の太麺がムワッと香る。
食感は柔らかめだったような。
スープの記憶は定かではないが、
満足感がありました。

石神氏プロデュース？のお店。９月末までの限定出店らしいです。

スープは鶏＋豚の濃厚な出汁に、たまり醤油ベースのタレで味付けしたものです。どなたか書かれていましたがたまり醤油感強いです。そこに浮かぶ白海老餡！優しい味わいでおいしかったが、濃厚なスープと合わせて飲もうとすると弱いかな…折角の風味が消されてしまいます。

薬味は、苦味があるが... 続きを見る

（２/２食目）　　　　

この日は、11時半頃に一食目を食べ終わり、近くに在るお店で2食目の「煮干汁なし」を頂く予定でしたが一軒目の回転が良く、予定の二軒目に着いた時は未だ開店まで40分以上の時間が有り、店舗前は熱い日差しが照りつけていたので予定を変更して池袋へ。　
池袋の東口に出た私が向かったお店は9月30日に閉店が決まっている此方のお... 続きを見る

2013/7/31訪麺

東海地方では有名な白神（はくしん）
3月から9月末までの7ヶ月間、期間限定で池袋に出店しています
いままでにラーメンとつけ麺を食べたので、今回はスタミナラーメンを食べようと思い訪麺

開店当初は行列ができていましたが、今回は外待ち無し＆店内待ち1名
だいぶ落ち着いたようです... 続きを見る

9月末迄の期間限定出店。五分で着丼。三口目迄海老の薫り感じるが
以降はたまり醤油の主張が強く下支えレベル。スープだけなら85点
ぐらいの個性だが残念ながら具材が濃厚さに負けている。
味濃い目のメンマや玉子は不協和。更に育ち過ぎたシワい物をサラ
したような葱がちっとも香味野菜として機能してなかった。残念!
多湿な今の気候... 続きを見る

さて、忙しい季節がやってきました。
日曜出勤の振り替え休日、しかし自宅で原稿書きに追われる、
ネタを求めて池袋ジュンク堂へ、
時間がない、近場で何処か・・・！
ふと昨夜TV「有吉AKB～」に出ていたこちらを思い出し、立ち寄ってみました。
前回はラーメンをいただきましたが、今回は昨夜番組で紹介していたつけ麺をチ... 続きを見る

期待して行ったが思ったより期待外れ。
海老がほとんど感じられなかった。
この日のスープ作りは失敗したのだろうか・・・？
その代わりに酸味がやや強い。
最初の内はスープはそれなりに飲めたが、だんだん飽きてくる。
麺は縮れた中太麺。
コシがしっかりとあり、これはこれで美味しい。
だがスープがス... 続きを見る

【接客・混み具合】
　－土曜の11時50分に訪問。待ちなし。
　　接客は良い。

【麺・量】
　－太さ：細麺。大盛りの量は茹で前でちゃんと200g位でしょうか？

【感想】
　－スープは、少しすっぱめの魚介風味。
　　美味しいですがあまり食べなれない感じのスープですね。... 続きを見る

2013.4.30
　昨夜「麺家・うえだ」さんでみさえさんと石神本の話題が出て、そういえば池袋に彼がセレクトしたお店ができたんだよな～と行ってみました（本当は用事のついで）。
　
　「白エビ」がとても気になったけど、ここはスタミナで行ってみた。スタミナもエビが効いているのか店員さんにお尋ねするとスープは同じものだということ。私がエビ・アレルギーを気... 続きを見る

3/29(金) 17:30　初訪問

“神の舌を持つ男”石神秀幸氏の企画のお店。
岐阜のラーメン屋さんが期間限定７ヶ月間で、池袋に出店です。

岐阜は良く出張行くし、名古屋に住んでた事もあるんだけど、ここは正直知りませんでした。けっこうワクワクですね～。
一番人気らしい標題を注文します。
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