2025.5.6昼　中華そば…900円
2025年ラーメン213杯目
いかにも米沢ラーメン！といった趣の麺、すすり心地が超絶良い！
じんわりと沁み入るスープも、麺によく合っとるな〜。
ホロホロのモモチャ、柔らかな小ぶりのメンマも佳品。

HASHのラーメンアカデミア
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3軒目なので麺少なめにできるか尋ねると、
麺半分で100円引きになるという。よし、乗った。

スープは動物系ベースで、コンソメのような凝縮感。
油が軽やかな香りを加えている。
深い旨味を楽しみながら卓上の黒胡椒を振ると、
これがまたびっくりするほど合う。
この感じから想像するに、... 続きを見る

2018.10.16
この前に古本購入した20年前の山形ラー本では紹介文の半分が「なかなか発見できない店なのだ。」と秘店強調で占められている。
今はカーナビで楽々行けちゃうのは、幸か不幸か。
お座敷にテーブル席。一番奥のテーブル席に座ると厨房が一瞥できます。
かわいいお姉さんお二人が接客とラー作り、それにご主人。
大き目な釜で麺... 続きを見る

【麺】
細ちぢれ麺。のど越しがよい多加水麺。
米沢ラーメン定番の麺。
【スープ】
鶏ガラメイン。醤油の色は薄いが、塩分適度な
あっさりスープ。

旨い米沢ラーメン。

二回目は平成２４年の１月です。前に食べた中華は中々絶品で、時間がたつほどにまた食べたい気持ちにさせられました。店のメニューは他にみそラーメン700円とタンメン700円の三種類だけ。今回は期待を膨らませ正直個人的には得意ではないみそを大盛100円増しでいただきました。スープはみそラーメンなのに意外にあっさり、それでいて味噌の風味はしっかりと。中華でも感じましたがダシの取り方はやは... 続きを見る

平成２３年の三月にいって中華を頂いてきました。場所は高畠でも町中から離れた南側ですが見通しの良い所なので分かりやすいでした。一人客のおじさん達が入れ替わり立ち替わりで来ていたので口コミで人気のありそうな感じがしました。スープは透明感があって綺麗、ダシも上品で中々美味しいです。麺は細縮れで食べやすくこちらも中々美味しいです。総合的には間違いなく米沢系なのですが明らかに独特の旨さがあります。米沢系より甘味のありそうな淡麗系の醤油を使っているのか、しょっぱさは一般的米沢系よりも控え目でいながら薄く感じさせないのはしっかり... 続きを見る

隠れた名店。ひらま製の米沢ラーメンのちじれ麺を使用。
煮干しと鶏がらでしょうか、かなり美味しいです！
醤油の方が看板メニューですが、今回は味噌を。
昔懐かしい、シンプルなラーメンでした^_^

ラーメンセット