2025.5.6昼　中華そば…900円
2025年ラーメン213杯目
いかにも米沢ラーメン！といった趣の麺、すすり心地が超絶良い！
じんわりと沁み入るスープも、麺によく合っとるな〜。
ホロホロのモモチャ、柔らかな小ぶりのメンマも佳品。

HASHのラーメンアカデミア
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3軒目なので麺少なめにできるか尋ねると、
麺半分で100円引きになるという。よし、乗った。

スープは動物系ベースで、コンソメのような凝縮感。
油が軽やかな香りを加えている。
深い旨味を楽しみながら卓上の黒胡椒を振ると、
これがまたびっくりするほど合う。
この感じから想像するに、... 続きを見る

2018.10.16
この前に古本購入した20年前の山形ラー本では紹介文の半分が「なかなか発見できない店なのだ。」と秘店強調で占められている。
今はカーナビで楽々行けちゃうのは、幸か不幸か。
お座敷にテーブル席。一番奥のテーブル席に座ると厨房が一瞥できます。
かわいいお姉さんお二人が接客とラー作り、それにご主人。
大き目な釜で麺... 続きを見る

【麺】
細ちぢれ麺。のど越しがよい多加水麺。
米沢ラーメン定番の麺。
【スープ】
鶏ガラメイン。醤油の色は薄いが、塩分適度な
あっさりスープ。

旨い米沢ラーメン。

隠れた名店。ひらま製の米沢ラーメンのちじれ麺を使用。
煮干しと鶏がらでしょうか、かなり美味しいです！
醤油の方が看板メニューですが、今回は味噌を。
昔懐かしい、シンプルなラーメンでした^_^