焼肉屋が2回,ラーメン屋が1回倒れた不遇の場所に,札幌中心に名のあるチェーン店が出店.

・・・開店早すぎましたな.たいした混雑でもなかったのですが,調理,接客,どちらも混乱してました.食べてる人も待ってる人も不快だったんじゃないかなぁ.少なくとも「水」と「オーダー」は言われる前に来ましょうね.相席の進め方も,接客業の基本を外してます.このあたりのマニュアルはチェーン店の強みのはずなんですが(苦笑)

肝心のラーメンは「やわらかめ」を通り越して「伸びきった」麺が出てき... 続きを見る