平日の昼間は仕事で外回り中心なので、地元・高円寺でのランチはほぼ無いのだが、珍しく忘れ物を取りに戻ったので、新店も気になったが懐かしのお店を中心として散策し、煮干系の有名店「太陽」のご主人が独立して立ち上げた「ひら石」さんへ久しぶりの来訪！

北口ロータリーの名物青果店「高野」を入口として庚申通り商店街まで続くダーク感漂う「第一市場」は、ほんの数年前まではシ... 続きを見る

今日は年に一度の健康診断。

高円寺の某クリニックでの受診後の時間はランチタイムとディナーの狭間の午後4時前。

朝8時までにパン1枚程度OKという制限もあり、スッカリお腹はペコペコ状態。

例年、通し営業の“田ぶし”に行っていたが、年々レベルが下がってしまい、選択肢からは外れ、事前にチェックしてい... 続きを見る

2016年6月19日（日）11:50頃訪店。

高円寺の新店情報があり、そちらのお店に
行ってみましたが、なぜかやっておらず。。

新店はけっこう営業時間帯が不安定なので
しょうがないです。。

別のお店に行ったところ、そちらもやっておらず。。3店目としてこち... 続きを見る

10/3（金）22：55　貸切状態　

年配の男性一名で切り盛り。券売機はなく、だいぶ以前醤油を食べているので、今回は塩を口頭注文。

塩とは思えない色をしたスープ。訊いてみると煮干し出汁の色とのこと。啜ると煮干しの風味がふんわり漂う。煮干しは強すぎず弱すぎず。無化調らしく、当たりは控えめで全体的に優しい仕上がり。遅い時間に食べるには丁度... 続きを見る

お店のある大一市場はよく前を通るので、訪問済かと思いきや、
本日、初訪のようです
飲み屋に紛れているので、夜はラーメン一杯では申し訳ないよう
ですが、下戸ゆえラーメン一杯をオーダーです
無化調を謳ったこだわりがいっぱいあるようで期待が膨らみます
ビジュアルは濃いめの醤油
麺は無かん水の縮れ中麺
まずはスープ
色の割りには塩分は強くなく、煮干の味わいがいい感じ
エグさや苦さはないので、かなり丁寧に下... 続きを見る

9/22、19時台訪問。先客1名、後客0名。

集合施設内にある店です。あまり目立たないところ。
ここは市場なんですか。向かいは居酒屋で騒がしい。
細長いカウンター席の店。各店を仕切る壁はありません。
店員はおじさん1人。柔らかい接客で好印象。
水はセルフ。

表題の品... 続きを見る

081028　1404時入店
市場の中。ちょっと入りにくい。まさか市場の通路に剥き出しになっているとは思わなかった。セルフの水は道路側のため席に付かずに逆戻り。

結果あまり印象に残らない割に高額な薄味ラーメンでした。

おいらの地元のラーメン屋。
メニューが近くの太陽に似ているが店主は元々太陽勤めだったらしい。
だが、値段は太陽の倍近く。
能書き的には大衆店の太陽とは一線を画す。
けれども、やはり満足感を得るためには太陽ではなく、ついついひら石に向かうおいらがいる。
（もちろん金欠の時は太陽だが..．）

さて、ここのラーメ... 続きを見る

このお店の評価が分かれる理由は三つ考えられます

煮干系無化調なので決してイマの流行ではありません。

具への配慮こだわりが無さすぎ。特にメンマが市販のそのまま使い。

店主とそれ以外のスタッフが作る時の仕上がりの差が大きい。

特に、麺の茹で加減、スープへの香味油の遣い方。

店主が機嫌の良い時に作ったひら石らーめんは相当なもんです。

高円寺の商店街にある屋台風のお店。
雑居ビルの一階がオープンスペースとなっていて
居酒屋が立ち並ぶ。アジア屋台やモツ焼き屋、
ラーメン屋さんは3軒もある。そのモールの入り口に
「ひら石」のカウンター（十席ほど）がある。

お薦めっぽい「香油らーめん＋味玉＋わんたん」を注文。
店を紹介してくれた知人の話では、歩いて数分の「太陽」から
独立したお店なんだとか。ってことは煮干し系ですね。

待つこと5〜... 続きを見る