8/24（土）11：31　前0後3　

中年男性1切り盛り。正面に券売機。カウンターのみ6席。

日によって使う煮干しが違うのかな。このときは肩口と鯖とあった。淡麗といってもエグミも残したニボマニア向け組み立てで、（初代の）圓@八王子のようなタイプとは異なるが、煮干しの旨味はきちんと感じられる。ただ動物系は不使用か、や... 続きを見る

14時前に入店し、空席あり。

麺は、半透明の中太ややウェーブあり。

つけ汁は、片口鰯と平子鰯の2種類を使用。長時間ゆっくりと煮出しているので、エグみやクセなくスッキリ。
塩味とともに旨味がやってくる。この汁はウマい

具材は、豚バラチャーシュー２枚、味玉、メンマ、フライドオニオン、クレ... 続きを見る

2013年1月OPEN。小野塚店主は都内有名煮干店で修行した実力派。
ラーメン激戦区の江古田に映える白い左官塗りに木調併せた和外観。

特濃と淡麗の煮干しそば二種に煮干しつけそばと油そばの四大構成。
味玉に海苔 ねぎ 玉ねぎ メンマ チャーシューとトッピング最低限。

恒例の月末限定は熊本牛深いりこと香川伊吹... 続きを見る

スープは煮干しがほんのりかおる淡麗清湯で嫌なえぐみや臭みはほとんどありません。
麺は中細タイプで力強くしっかり存在感がありました。
美味しかったです。ごちそうさまでした！

全体的に丁寧な仕事をしてるが、麺とスープが足りてない
スープはかなり濃い目の煮干し　けれど旨味が足りてないように思う
麺は細麺　少しぼそぼそしているように思う
少しの改善で90点に化けそうな味

昔は美味しかったですが、今は湯切りが適当なのか薄かったりして微妙です。
このニボニボしい風味は、ここでしか食べれないラーメンなので一度行く価値はあります。

休日の昼、江古田駅。
予定が一転。先週の安住紳一郎の日曜天国をradikoで聞きながらブラブラ歩く。

隣の家系のお店が満席だったので、こちら。
カウンター５席の狭い店内。

煮干しラーメンのお店です。
サラサラタイプのつけ汁。
ツルツルの太麺にはもう少し粘度... 続きを見る

久しぶりに来て、たった今お店を出たとこですが、他の方のレビューでも指摘がある通り麺が硬すぎ。なぜにハリガネ？麺が粉っぽくて硬くて美味しくありません。

スープ、チャーシューは美味しかったです。あと濃口のスープに合うネギの切り方(大きめ厚めカット)もいいですね。

しかし…ちょっと接客を考えた方がいいと思います。
どんなにラーメン... 続きを見る

煮干し煮干ししてるのかと思いきや意外と飲みやすいスープ
煮干しは香りますがえぐみはなく、あっさりいける感じ

麺はデフォルトでかなり固めですが細麺にはいい感じ

トッピングは普通です
チャーシューは炙ってくれているので期待しましたが思ったよりは普通でした

満足でしたー！

好きなお店なのでこんなこと言いたくありませんが…
味がなかった…
家での晩飯の味はしっかりあったのでコロナではありません。
見ていて店員さんの湯切りが完全に甘いのも原因かとは思いましたが、イベント日以外のスープが本当に物足りなすぎると感じているのは私だけでしょうか…
残念でなりません。