煮干と豚骨のスープの風合いが、
大阪の「煮干しらーめん玉五郎」に似た感じ。
それよりも煮干が強めで上質だと思う。
豚骨のコクとのバランスも素晴らしい。

麺は太めのストレート麺。
無かん水が多い津軽ラーメンとは違い、
しっかりかん水を使ったコシの強い麺だ。
長いチャーシ... 続きを見る

煮干しの風味に濃厚動物系スープが合わさった、首都圏風のつけめんです。極太の麺がスープによく合います。

いつもは煮干しラーメンだったのですが、初めて挑戦したつけ麺。麺がモチモチでとても美味しかった。つけ汁の濃さに負けない主張が、食べ進めて行っても変わることはありませんでした。

辛だんご。
ニンニクと玉ねぎベースに唐辛子。
丁度良い辛さ。ニンニク臭も気にならず。
お昼ですが隣の女性も頼んでおりました。

2015/1/4
札幌の本店で提供されとる味噌ラーメンが数限で食べれるとのことで連休最終日、開店時間狙いで訪問です。
味噌ラのロットになり片手鍋でスープが熱せられると店内のニボフレーヴァに混じってニンニクや生姜の食欲を誘う香りが漂い始める。
カウンター高台に提供。陶器製のレンゲがセットされとる。
ベースとなる豚骨に煮干し鰹節等のサカナ系が... 続きを見る

津軽らーめんをいただきに訪問。強烈な煮干と濃厚スープがクセになります。