青森市本町にあった先代の味をさらに進化させた、シンプルですが味わい深い一杯。
野菜たっぷりで、キクラゲがアクセントになっています。チャーシューも柔らかで美味しいです。
自家製の中太麺がスープによく合います。細麺も選択できます。
途中で卓上の青梅酢と辣油で味変。暑い日にもぴったりです。

久しぶりに、たんめん わんたんトッピングをいただきました。高温の油で炒めた野菜に動物系の清湯を合わせたたんめん。本町で営業されていた先代の味を守られています。
麺は二代目の自家製中太麺。わんたんも美味しいです。

香ばしく炒めた野菜の上を2種類のチャーシューが覆っています。スープ、野菜、チャーシュー、自家製の麺はどれも美味しく、バランスがとれています。

裏メニュー 辛いたんめんのつけ麺、辛いつけたんめんをいただきました。
麺の量は、1.5玉。
自家製の全粒粉入りの中太麺に、野菜たっぷりのたんめんに辛麻婆が加わった、とろみのあるスープ。青梅酢、辣油、ニンニクで味変。
混雑時には提供されません。

期間限定の背脂にぼしつけ麺を大盛でいただきました。
自家製の全粒粉入りの中麺に、さっぱりとした背脂入りの煮干スープがよく合います。スープには、たっぷり細かく刻まれたチャーシュー、メンマが入っています。

ラードと旨味が効いたモヤシ中心の野菜が、美味しいです。コクがあってさっぱりめの塩味スープ、ストレート麺ともあってます。幾分酸味があるタイプです。

高温のラードで炒めた野菜に、上品なスープが奥深い旨み。まずはこのまま、次にテーブルの青梅酢を1周。最後にラー油を1周。自分の味にカスタマイズしていただきます。自家製の麺もこのスープによく合います。

タンメン専門店だが、毎年夏には背脂にぼしつけ麺が登場する。上品な煮干しのスープに背脂の甘味。
自家製の全粒粉入りの中麺との相性が良いです。

本店には無い、妙見店オリジナルの辛いメニュー。炒めた野菜の香ばしいスープに激辛麻婆豆腐あんかけがよく合います。

野菜たっぷりでヘルシー。独特の辛さがクセになる。