動物系清湯ベースに厚めのラード油膜を張った一杯。
ニンニクはガッツリと効いてるが、辛さ自体は非常に控えめで辛いのが苦手な人でも食べやすい仕上がり。
綿はストレート中細麺で少しスープが強めだがバランスは問題なし、具材はもやし、ニラ、挽肉の鉄板で王道の台湾ですね。

ゴマの甘味とコクに味噌の風味と酢の酸味が効いた一杯。
名称こそ違うがタイプ的にはゴマ味噌の冷やし中華ですね、麺の冷え具合も丁度良く温さはない。
具材も麺とタレとの相性良く纏まっていて完成度高し。

訪問日：8/18
訪問時刻：20時20分頃
店内状況：先客なし
値段：850円
注文：食券制
形態：通常メニュー
ベース：鶏
タレ：醤油
提供時間：約6分

和風らーめん はるやからの連食訪問となります。
鶏清湯ベースっぽいシャバ系の担々麺、胡麻の香りが強めに... 続きを見る

訪問日：7/22
訪問時刻：19時10分頃
店内状況：先客なし
値段：880円
注文：食券制
形態：限定メニュー
ベース：豚、節
タレ：醤油
提供時間：約8分

スタンダードな仕上がりの台湾まぜそば、辛味はやや強めなハード路線かな。
旨味は挽肉と魚粉からの豚節... 続きを見る

訪問日：4/7
訪問時刻：19時50分頃
店内状況：先客2名
値段：880円
注文：食券制
形態：通常メニュー
ベース：豚、節、浅利
タレ：塩
提供時間：約10分

和風らーめん はるやからの連食訪問となります。
豚骨魚介系ベースに具材の浅利からの浅利の旨味もじんわりと... 続きを見る

訪問日：1/14
訪問時刻：22時頃
店内状況：先客2名
値段：500円
注文：食券制
形態：限定メニュー
ベース：豚、海老
タレ：塩
提供時間：約6～7分

麺や偶からの連食訪問となります。
しっかりと乳化した豚骨をベースに海老油と海老粉で海老感を加えたシャ... 続きを見る

訪問日：10/29
訪問時刻：13時30分頃
店内状況：先客2人
値段：900円
注文：食券制
形態：通常メニュー
ベース：鶏、豚
タレ：カレー
提供時間：約8～9分

豚骨拉麺 昇家からの連食訪問になります。
鶏豚混合の動物系出汁をベースにしたミドルドロンジョ系カレー... 続きを見る

訪問日：9/8
訪問時刻：13時頃
店内状況：先客2人
値段：800円
注文：食券制
形態：限定メニュー
ベース：豚
タレ：胡麻、醤油
提供時間：約6～7分

甘酸っぱい胡麻ダレを絡めていただく冷やし担々麺、タレの構成は醤油・酢・芝麻醤かな。
挽肉が豚の旨味と... 続きを見る

麺や偶にて素晴らしい一杯をいただいた後に連食訪問。
今回はちゅら塩ラーメンラリーというイベント限定メニュー目当てで訪問。
東洋水産からちゅら塩ラーメンのカップラーメンが全国発売された記念で
沖縄ラーメン協会加盟店が基本レシピから店毎の個性を活かし
オリジナルのちゅら塩ラーメンを提供するイベントとなっています。
期間は8月中で参加... 続きを見る

ランチタイムサービスで付いてきた餃子3個。
1個の大きさが小さいがサービスで3個も付けば充分すぎる内容。
皮は薄めで焼き目が軽くパリパリするがモッチリ感重視タイプ。
中は挽肉、玉ネギ、ニラ、ニンニクの構成、餡の量は適量。
肉のジューシーさと野菜類の甘味が噛み合って出ていて美味し。
少し気になるのはやや油が多いのか、全体... 続きを見る