店主一人で切り盛り。
チャーシューはその都度切り分けているよう。程なくして提供。
煮干しの香りがぶわっと漂います。早速ズバズバ、ちと柔目ですね。
スープは激熱。ラード？の層がかなりあって熱々でした。
煮干しはバッチリ聞いていましたが、油の層がきになりました。

1/12、21:20頃訪問。
新店調査のためにこちらへ。
先客、後客ともにゼロ(汗)。土地柄仕方ないところもあるが、これでは･･･。スタッフは店主一人のみ・・・。
店内は以前のえぞふじの居ぬきというような感じ。ただ、椅子は新調されている。とりあえず入り口付近のところに座り、壁にかけられているメニューを閲覧。
麺類は4つしかメニューはないよ... 続きを見る

11/30にオープンしたばかりの此方のお店。

店内に人影を確認…
営業中であることを確信し、いざ店内へ

昔のえぞふじとは大分イメチェンした店内w
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