平日の19時ごろ訪店しましたがお客さんはそんなにいませんでした。
期待せずおすすめという塩麺を頼みましたが

美味い！透き通ったスープですがしっかりダシが出ています。鰹、煮干しの魚介と鳥清湯でしょうか。

具にも青シソを使ってアッサリさを際立てつつゴマで香り付けをしていてバランスバッチリです。

子供用のスペ... 続きを見る

同行者とラーメンを食べようという話になり、その時に居た場所から近いこの店へ再訪問して来ました（https://ramendb.supleks.jp/review/871719.html）
11時30分に到着すると先客は無し！
テーブルへと腰掛けてメニューを見て「塩麺（800円）」を注文。大盛にしようと思ったのですが出来ないらしいのでデフォ... 続きを見る

【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　和




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　可... 続きを見る

ランチ時を少し外れた13時に訪問。
醤油（生姜）と迷うも塩（大葉）を選択。暑くなければ味噌にも興味があったのですが。
配膳されてスープを一口。紫蘇の風味がきいていて中々良い。
細く刻まれた大葉のようですね。食べすすめて大葉を食してしまうと塩スープ本来のコクと
まろやかさが出てきました。
麵はなかなか中細ストレートでプリ... 続きを見る

【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　和



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　可児市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時　17... 続きを見る

あっさり系はおおかた想像できるせいか、勝手に味を決め込んですでに食べ終えたメニューだと思っていたら、まだ食べていなかった。限定メニューを期待して訪問したが、なさそうだし、やむなく注文。さて、スープを一口、“すごい旨いじゃねぇかぁ！！”この間、Wスープの魚介系塩を食べたが、だんぜんこっちの方が品があるんだよなぁ。なんで、このスープはこんなに透明なのに味が重厚なんだろう。とにかく大... 続きを見る

淡くて上品。
生姜を強く感じます。
個人的にはもうすこしわかりやすい方がよかったのですが、
これはこれでアリかと思います。
ご馳走様でした。

年末に店主が言っていたように、新年に入って味噌が登場したとのことで遅ればせながらやっと訪問。さて、スープを一口、おおっ、ここの店ならではの“味噌”だ。味噌が出しゃばっているわけでなく、かといって存在がまったく感じないわけでもなく、さりげなく主張が見られる味噌である。ショウガやケイヒの香りがさりげなく感じられ、生薬の効能で体が非常に温まる。この店の醤油ラーメンのスープがベースにな... 続きを見る

休日出勤にはこっちのラーメンを調査研究することにしている。さて今回は新しく登場した「味噌」を食しに向かうのだが…売り切れとのこと。仕方なくもう一つの看板メニューである醤油を注文した。
出てきたラーメンは彩が非常に良い。早速スープを一口。出汁、醤油、生姜、ゆず、これらのバランスがとても良く旨い。おぉ！これはイイ！一口、また一口と止まらない。麺は細ストレート麺とのど越しが... 続きを見る

2013年 1月27日(日)、塩麺を頂きました。

スープは、鶏ダシと大葉の香りが主たる特徴となっています。埼玉にあった会津ラーメン和（この店も和と言う名前です。）の青じそラーメンを思い出してしまいました。

麺は、神奈川県の支那そばやのように、滑らかさが売りのしなやかストレート麺です。結構、スープを持ち上げます。

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