弘前は電車の本数が少なく、今日はダイヤに恵まれず。
「たかはし」を出て徒歩で南下し、弘前市街を抜けていく。
弘前大学を通り過ぎ、小一時間歩いて店に到着。
これだけハードな連食は初めてかもしれない。
券売機の一番上にある表題をオーダーした。

醤油ダレ濃いめの澄んだスープの表面に、
煮干エキ... 続きを見る

本来は他のお店に行く予定だったが、
火曜定休で閉まっていたのでマップ検索からここへ。

大の豚骨煮干好きなので迷わず豚骨煮干中華 大盛り 太麺 を注文。

運ばれてきた丼はパッと見の印象はネギが多めで、メンマもかなり太く、スープの力強さを思わせる。

とりあえ... 続きを見る

豚骨煮干しと一緒にいただきました。
少し酸味のある醤油スープにしっかりと煮干しが効いたキレのある一杯でした。

青森は極上の煮干しラーメンが方々で食べれる様で、レベルの高さを感じました。

弘前の口コミで上位にランクインする此方にお伺いしました。
名前のとおり煮干しを全面に推し出したお店です。

煮干し中華
背脂煮干し中華
豚骨煮干し中華
×
太麺
中太麺
細麺
ちぢれ麺

上記組み合わせで注文します。
私... 続きを見る

ゴルフ帰りの17:20頃に訪問。帰省中2件目です。

お店の駐車場がどこにあるのかわからず、お店の向かい側にパチンコ屋の駐車場があるのでそちらに車を止めてお店へ。
お客さんはゼロ。店内に入ると、カウンター10席、テーブル席2人掛けがあり、カウンター前後のテレビには甲子園が流れていて、音が共鳴してます（笑）
若い店主が出てきて、カウンターに... 続きを見る

18時30入店、先客なし。
こってりしたのが食べたくなり、表記メニューを。
麺は4種類から選べ、中太を選択。
目の錯覚かな？ホウレン草でも入ってるのかと思うくらいの緑色のスープ。
狙い通りのこってり味。煮干し濃度もまずまずですが、序盤からレンゲに大量の粉物が入り混じるあたり、相当使用していますね。今まで食べてきた中で一... 続きを見る

2013/1.20/11
津軽麺桜会の第二弾で、前回も訪問しているこちらへ〜
今回のお題は〝そばもやし〟そばから作るそばもやしです。平川市の食品会社が廃校舎を利用して栽培したものを使用。この地域では昔からの伝統野菜らしいですが県民ながら知らなかったケンミンSHOWあるある。
麺桜会共通のメニュー表から注文。太麺、細麺どちらにしますか？と予期せぬ事態... 続きを見る

ふるさと応援プロジェクトより発足した『津軽麺桜会』
ラーメン店主らが弘前の地域活性化を考え提供する第一弾は日本酒を醸したあとにできる酒粕をベースにしたスープのラーメン。酒粕は地元の酒造メーカーである六花酒造の名酒『じょっぱり』の酒粕を使用。
『じょっぱり』とは方言で『頑固もの』を指し淡麗辛口で古くからの地酒として愛されています。
参加店6店のうち、... 続きを見る

濃度も煮干しのインパクトもありバランスが良い一杯。煮干し好きにはおすすめです。