初採点
午後3時すぎ
先客なし

久しぶりの来店
注文してから、あっというまに御対麺。
空いてるときは本当に早い、今度ストップウォッチ持っていこう。
ラーメンは可もなく不可もなくという感じか？

ごちそうさまでした。

先客は３人でしたが既に食べていたので注文してホントにすぐに来ました。
以前食べた醤油ラーメンに比べればおいしいと思いますがやはり麺に何かが足りません…
やっぱりここのラーメンは私の口には合わないようです…（ＴＴ）

以前、テレビで本店の店主が弟子（？）をしごいている場面を見ましたが、あの人が、この店の味を「しなそばや」として認めるのかな？と疑問に思いました。
昔食べた、鵠沼の店や、新横浜の店とは味が相当違うように感じます。

そういう意味ではちょっと残念な味です。

ただ、そういう経緯を無視すれば、好きなラーメンのうちの一つです。

【塩らーめん＋あじ玉】￥８００

ＴＶなどでもおなじみ佐野実氏率いる支那そばや 新横浜ラーメン博物館店の暖簾店です。
かつては佐野氏も来てたりしたようですが、今は日本語カタコトのバイトさんが切り盛りしています。

やさしい口あたりのスープは余計な調味料加えず素材の味を最大限に活用しており、そこに揚げネギで程よいパンチを... 続きを見る

さすが「支那そばや」の暖簾分けの店だけあり、多くの食材の旨味が詰まったスープの深みを感じる。だがどうも昆布の旨味だけが非常に強く感じ、後半しつこく感じてしまった。あと香味油も多く、熱くは無いんだが後半ちょっとしつこく感じた。
麺は中太でちょっと平打ちな感じ。プリットした食感でなかなか珍しいもの。良い喉越しでスープともよくあっているが、あんまり好みではない。
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昼時をズラしていってきました。
客は7名ぐらい。
前金制。
4人のスタッフが黙々と仕事してました。
あの仕事人が醸す、職人オーラのある店に行くのは久々です。

■塩ワンタンメン
塩分濃いめスープは 鶏の良い香がフワッとする、素晴らしいもの
麺は、すすりきった後に ちょっと嫌な匂いが残る。
あれはカン水の匂いなんでしょうか?
でも滑らかで美味しい麺でした。
具のチャー... 続きを見る

かれこれ2年振りぐらいにお邪魔しました。
巷では、以前に比べて味が落ちたと聞いていたのですが、
自分がご無沙汰であったにしても、相変わらず美味しいな〜という印象には変わりありませんでした。

麺は、結構細い自家製麺。細麺好きの私には嬉しい限りです。
細麺はすぐに伸びてしまうので、欲を言えばもう少し固めがいいです。

スープは、奥深いと言うより、澄みきった繊細な味のスープだったように思います。
実際、一度口にする... 続きを見る

正統派醤油ラーメン
それ以上でもそれ以下でもない

スープはおいしいと思います。
ただ…そのおいしいスープに麺が負けちゃってる感じなのか麺があまりおいしく
感じられませんでしたがまあ…一般的には普通なんでしょうかね？
個人的にはこれなら日高屋や幸楽苑の方がまだいいかな？…と期待してたのを
ちょっと裏切られただけにそう思っちゃいました。
そういえば今ふと思い出したのですがこの某氏が手がけたお店は新横浜のラー博
にもありますよね。
そこで食べた時も同じことを感じたのを思い出しました。
要する... 続きを見る

【辛みつけ麺】￥７５０

久々に来ました。

盛り付けといい器といい、冷やし中華みたいな感じでこの時期に食べるもんじゃないかな〜失敗したって感じです。

テイストとしては、麺にコチュジャンのような香辛料が絡めてありぴり辛いです。具もたまごとメンマのみでちょっと寂しすぎるかな〜。

なんだか寒くなって... 続きを見る